みゆさんのプロフィール

明日から連休なので、引きこもる気満載で肉屋に寄ったら、 カナダ産のスペアリブがセールに降りてた やたーい！ でもkg単位じゃないと買えないという うええぃ でもでも、連休だし弁当にしてもイケるし、 冬だし、日持ちもするし、 我が家の冬の定番、スペアリブを作るかなぁ と、ゆーわけで、1kg買ったったぁ！ ふふふ ちょっと待っとれよー、美味しく焼いちゃるからなー（≧∇≦） ふだんは、ジンとマヨとゴマドレでこってりだけど、 びりりと激辛道場も、いんじゃなーい？ と、いうわけで、さっそくクッキング！ 【材料】 豚バラ骨つき 1kg ウィスキー 80cc （ブランデーなどでも） 激辛道場 トマト味 大さじ34 はちみつ 大さじ1（ジャムや砂糖でも） 塩 黒胡椒 【作りかた】 （１）肉を室温に戻してから、塩胡椒をする あらかた味をつけるので、下味よりやや強めで しばらく休ませる （２）強火で熱したフライパンで肉の表面を焼く 中はあとで蒸し焼きにするので、火の通りは気にしない とはいえ、火が通るに越したことはない＆脂跳ね防止のため、蓋はする 肉汁を逃げ難くするため、６面すべて焼く （３）火を止めて、ウィスキーを投入 鍋肌に回し、速やかに蓋中火で蒸し焼きに ウィスキーが飛び、鍋が肉脂だけの音になったら、火を止める （４）フライパンを傾け、鍋底に溜まった脂を別容器に逃がす 薄く塩味で、ウィスキー風味で美味いんだな、またこれが 炒めものなんかに使うので、捨てませんよ （５）フライパンをコンロに戻し、はちみつと激辛道場を投入 弱火で熱しながら、絡める 完成はこちら↓ ぬふー（≧∇≦） ちと、味見っ トマト、にんにく、スパイスにびりりと辛さがたまりません やっぱ、骨つき肉はいーね はー、ごっそさん！ 【応募するだけ】お試しのチャンス！「グレープシードオイル」モニター100名大募集 【通販専用商品】激辛道場　トマトホットソース230g　【10P24Jan13】価格： 700円（2013/01/24 1246時点 ）感想：97件 【関連記事】 激辛道場@日本食研 20130103 待ち人は、激辛道場？！ 20121229 続きを見る