4姉弟ママさんのプロフィール

ニッタバイオラボ 顆粒ゼラチン『ニューシルバー』と 粉末タイプの ゼリーの素  『クールアガー』を 使って デザートを作ってみましたまずは こちらの ニューシルバー水などで ふやかす手間のいらない 顆粒タイプの ゼラチンですゼラチンは 粉末ゼラチン、板ゼラチン 共に使った事がありますが どちらも 水に浸す手間がかかりますが このゼラチンは ほんとに簡単に使えてびっくりノンアルコール甘酒を ゼリーにした時に使ってみましたお鍋で温めた 甘酒に ニューシルバーを入れて 溶かすだけあとは 容器に入れて 冷蔵庫で冷やすだけで しっかりした ゼリーが出来上がります他にも 夫のバースデーケーキに作った レモンのムースの ムース部分に ゼラチンを使用しました 簡単に使えて ほんとに楽チンこちらの ゼラチンは 牛骨、牛皮から作られているんですが、 牛の骨から抽出精製するゼラチンは、純度が高く透明でゼリー強度が高いそうなので  クリアなゼリーを作る時には 特に綺麗に作れそうですよねクールアガーは 初めて使いましたが、海藻から生まれたゼリーの素なんですよ海藻抽出物（カラギーナン）と豆科の種子精製物（ローカストビーンガム）を主成分としたゼリーの素（ゲル化剤）なんだそうですゼラチンと寒天の長所を併せ持ち、弾力感のある食感とクリアーな透明感が特徴で、固まるのが早く 常温でも 溶けにくいゼリーが出来る 優れものサラサラした 粉末で 見た目では とても海藻から出来たとは 思えないですねかき氷のブルーハワイシロップに クールアガーを入れて ゼリー作りブルーハワイシロップを水で薄めた液を300ccに クールアガー12g使用しましたクールアガーが溶けて 火を止めてから レモン汁少々入れて混ぜてます容器にフルーツなどを入れてから クールアガーが溶けた シロップを流し 冷蔵庫へ夏らしい 綺麗な色のゼリーが出来ました実は 白い丸いものは こんにゃくなんですが（笑） 子供達は こんにゃくだとわからず食べてましたゼリーの プルプル度が高くて とっても口当たりの良いゼリーが出来て 大満足他にはイチゴシロップを使って 今度は 緩めのゼリー作りイチゴシロップを水で薄めた液を350cc ほどに  クールアガー 6gを入れて ゼリー作りクールアガーが溶け 火を止めてから レモン汁少々と ブランデー大さじ1ほど加えて混ぜてますボウルに移し、冷やし固めると…ゆるゆるの ジュレ状ゼリーにゆるゆるゼリーと ブルーベリーをグラスに入れて…炭酸水または サイダーを入れますゼリードリンクの出来上がりシュワシュワサイダーと ふるふるゼリーが 合わさって 美味しい子供達も 美味しく食べて（飲んで）くれましたゼラチンとアガーは それぞれ特徴があるので その特徴に合う 料理やデザートに使い分けして 使っていきたいと思います頂いた レシピ本には 色々なメニューが載っていたので どれも作ってみたいなと 思いましたが 特に気になったのが  醤油やドレッシングをフワフワの泡にするレシピ今まで 卵白を泡立ててメレンゲにして混ぜてたんですが ゼラチンを入れた綺麗に出来るし 泡もすぐに消えにくいのかなつみ思い 是非 次に作ってみたいです他にも 和菓子を作ってみたいな色々な 製品が あるみたいなので 好みや用途により 使っていけたらいいなと思いますゼラチンは 美容ゃ健康にも良いし、アガーも 海藻から出来ているので 体に良さそうだから  色々な料理やデザートに使いたいですコラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中 続きを見る ['close']