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天美卵で美味しい卵料理 [2015-08-07 07:00:55][ブログ記事へ]

大江ノ郷自然牧場さんの 天美卵20個で2,376円相当だという高級卵商品内容 天美卵Mサイズ　１０個入り賞味期限 生食１４日加熱調理３０日大江ノ郷自然牧場さんでは　美しい卵を得るためには、ニワトリ本来の自然な姿で飼育することが一番大切だと考えているそうで、緑豊かな大自然の中、太陽の光がふりそそぐ開放式鶏舎の屋内で、ニワトリ達が自由に駆け回れるよう平飼い飼育をしてるそうです広々とした場所で 元気に育ったニワトリの卵しかも 産みたてで 新鮮な卵美味しくないはずが ありませんよね卵を割ってみると 綺麗な黄身と白身ですやはり 最初は生で天美卵の美味しさを堪能しました天美卵での シンプルな卵かけご飯は 以前食べた事があるので 今回は具をプラスして納豆、モロヘイヤを乗せたご飯に 天美卵を乗せます新鮮だから 白身がプルンとして 弾力があります黄身がトロリコクがある黄身は 最高ですね天美卵をつくる為に ニワトリに与える餌も天然原料にこだわっているんだそうですよ遺伝子組み換えを行っていないトウモロコシをはじめ、山陰ならではの魚粉、かに殻、そしてニワトリたちの好物である牧草、よもぎその他十数種類の原料を独自で配合した餌を与えているんですっていいもの食べて育っている ニワトリの卵は 栄養も豊富DHA（ドコサヘキサエン酸）も豊富に含まれてるんだそうですよ当然、抗生物質などの薬品は一切使用していないので 安心ですねしっかり混ぜて 頂きますやっぱり 卵とご飯は美味しいなぁ何杯でも 食べられる美味しさ他には 少し前にもチラッと紹介した エッグスラット実は 天美卵で作っていましたお好みの具を入れ味付けした マッシュポテト を瓶に入れて 上から 天美卵を落としますあとは 蓋を閉めて 湯煎で温めるだけ卵に程よく（好みの加減で） 火が通ればOKコショウをかけ頂きました半熟天美卵も 最高ですね卵と マッシュポテトを絡めて 美味しく頂きましたお料理だけでなく お菓子作りにも卵は欠かせないので 贅沢にも使ってみました今回は 卵黄のみを使いますほんとに綺麗な黄身卵黄2個分を解して グラニュー糖240g を入れて泡立て器で混ぜます560ccの牛乳にバニラオイルを少々入れた物を鍋に入れ温め、粗熱を取っておき先程の卵黄＆グラニュー糖のボウルへ 少量入れて混ぜますふるっておいた薄力粉260gを このボウルに入れて混ぜ、更に先程の残りの牛乳と ラム酒30ccも入れて 混ぜますこの生地を 冷蔵庫で 半日一日寝かせます寝かせると トロリとした生地になります⬇︎この生地を常温に戻して バターを塗ったカヌレ型に流し 230度に予熱しておいた オーブンで4060分程焼きます今回は 45分程焼いてみました少し焼き色は 薄めですが、美味しく出来ました材料も シンプルだし 意外と簡単に出来ます私の影響で 子供達もカヌレ大好きなんですこのカヌレは いくつかは お友達へプレゼント残りは 子供達と 食べました天美卵は シンプルな目玉焼きでも美味しいですねまだ少し残っているので 違う卵料理を作って食べたいと思っています大江ノ郷自然牧場ファンサイト参加中 こだわり卵と牧場スイーツのお取り寄せ　大江ノ郷自然牧場 大江ノ郷自然牧場　facebook 続きを見る