あ～きたさんのプロフィール

隠れていた味噌漬け [2013-05-01 20:33:21]

私の小さい時は、味噌は自宅の庭に五右衛門風呂の釜で味噌用の豆を煮込んで、藁靴で踏みつぶして、樽に入れて自家製の味噌を作っていました味噌作りの時は踏みつぶしを担当しました何度も繰り返し踏み潰しますが、その時ネットに入れた牛蒡、キュウリ、ニンジン、ナスを味噌と味噌の間に入れ込んで味噌漬を作ります私の家は３年味噌でしたので３年後に（中学生が高校生）取りだします味はしっかり染み込んでしょっぱい物になりますが、冷たいご飯の上に乗せてお湯をかけて食べる味は最高です 炭焼き仕事手伝いをした時の弁当のご飯の下に隠れている味噌漬は、たまご焼きやソーセージや肉よりも美味しく、アルマイトの弁当に沢水をかけて味噌漬をいポリポリかじって掻きこむご飯は山の空気と同じ位に美味しかったです でも、最近は自家製の味噌を作っていないので味噌漬をいただけないのが残念です 続きを見る ['close']