マウンチョさんのプロフィール

> 20180322 Thursday 1832 切れる和包丁で料理を楽しく！【刃物屋こかじ】   お昼の番組で芸能人の包丁を並べて「どれがよく手入れされているか？」してました   我が家はステンレスの包丁を使っていて、 最初は切れ味がよくても　だんだん切れ味が悪くなり、、 だましだまし使っているかも   だから鶏肉の皮やトマトがすぱっと切れないんですよね   やっぱり手入れをきちんとすればこそ、和包丁が１番と思うきっかけになったことは、、   刃物屋こかじの小出刃         株式会社福井は、 創業100余年の金物卸問屋です創業以来、大阪府堺市にて堺の刃物を取扱っています   守勝シリーズ   当店は創業が明治45年（1912年）、今年で105年の金物卸問屋です 守勝シリーズは、創業当初からあり、100年以上に渡って料理人に愛され続けているブランドです （HPより）     小出刃ですがどっしりとした感じで手彫りらしき刻印が素敵♪   小魚などの調理には大活躍しそうです そして　時々は「砥石」を使って研ぐこと！！   我が家にも砥石があり時々使います♪　（旦那が）     包丁のお手入れの仕方も説明書がありました！！   敷居が高そうな作業ですが、この一手間が切れ味の決めてなんですね 刃の長さが短い小出刃から頑張ろうかな♪   包丁がよく切れると料理も楽しくなりますよね 今年は頑張ってみようかな？！　     堺の刃物屋さんこかじファンサイト参加中       if(navigatoruserAgent != 'facebookexternalhit/11 (+http//wwwfacebookcom/externalhit_uatextphp)' && documentreferrermatch(/http\/\/wwwfacebookcom\/plugi… 続きを見る ['close']