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手作りソイチーズ★糖質オフ＆アレルギ… [2013-06-01 00:00:00][ブログ記事へ]

遅延型フードアレルギー抗体検査で 乳製品に反応が出ていたため 只今除去食中なのですが 食べたくて食べたくて我慢している のが辛い！ということは それほどないのですけど、 毎朝サラダを食べる時に カッテージチーズとかあったらいいなぁと 思っていました で最近になって乳製品アレルギー対応の チーズはないだろうかと調べていたら ありました！ソイチーズ でもお値段が高い！ ということで自分で作ってみました！ もちろん牛乳は駄目なの「豆乳」で！ 先日モニプラさんで スゴイダイズ 無調整タイプ モニターさせて 頂くことになり950mlを６本送って くださいましたのでこちらを使って 「ソイチーズ」に挑戦してみました 材料 豆乳５００mlレモン汁大匙２杯半 作り方 ①豆乳を鍋に入れ沸騰させないように温める鍋の淵がフツフツしてきたら火を止めてレモン汁をいれ かき混ぜる ②しばらくするとモロモロしてくるのでザルに布巾を敷いて下には受けのボールを重ねる ③１２時間ぐらい冷蔵庫で水切りする（途中で成形し重しをしましたしなくてもOK) ④お好みの大きさにカットして、塩、ハーブ、オリーブオイルを垂らしていただく パンやお肉、お魚に乗せて もしくはサラダに！ 使い方はいろいろだと思います もちろんスイーツにも使えそうなので これは後日開拓しようかと 豆乳でちゃんとできるのかなと 心配でしたが 全然問題なく出来上がりました 臭さも全くなくてクリーミーでまるで 本物のカッテージチーズのようです 息子が幼稚園や小学生のころ この食べ物をこうしてできてる！と いうことを実際に楽しみながら学べる ようにとふたりでキッチンにたって 容器に牛乳、塩を入れてバターを作ったり、 レモン汁をいれてカッテージを 作ったりしました 今回もその時のことを思い出して 作ってみたんですよ （今回は息子は付き合ってはくれませんでしたが！笑） モニプラさん 大塚チルド食品さん ありがとうございました 大塚チルド食品ファンサイトファンサイト参加中 大塚チルド食品株式会社 続きを見る ['close']