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短形自然薯を使った山芋料理 [2013-04-24 15:30:00][ブログ記事へ]

11968167jpg"> 今日のお昼ごはんは… 山芋（自然薯）鉄板焼き 麦とろご飯 とろろ蕎麦 自然薯入り千切り野菜のサラダ 芝漬けと自然薯の漬物 です モニプラ様のイベントに参加させていただきました♪ 【3名様限定】須藤農園 農薬化学肥料不使用「短形自然薯」モニタープレゼント!!　←参加中 青森県むつ市から、短形自然薯のご紹介です!! 地方によっては「とっくり芋」「粘り芋」ともいわれている自然薯の一種です 自然薯の高い栄養価はそのままに、食べやすくお求めやすい作物と言えます 長芋よりコクがあり、粘りが強くしっとりとした食感です 調理方法は、「とろろ」はもちろん煮くずれしにくく煮込み料理でもおいしくいただけます 主成分はでんぷん質ですが、カリウム、スタミナの強化に効果的なビタミンB1やビタミンE、食物繊維が豊富に含まれています 以前紹介させていただいた、須藤農園様の自然薯 作付けしてから3年目で、やっとお送りする大きさになる貴重で、時間のかかる短形自然薯を、須藤農園様が送ってくださいましたーо(ж＞▽＜)ｙ 三名様限定 工工工ｴｴｪｪ(ﾟДﾟ)ｪｪｴｴ工工工 （またまたすごい…w(ﾟﾛﾟ)w） 面白い形発見꒰´艸｀꒱ こんな立派な自然薯、初めてみました！ ずっしり感がものすごーい(ﾉﾟοﾟ)ﾉ この自然薯を使って、私おススメの山芋料理を紹介させていただきます！ 麦とろご飯 自然薯で「何が食べたい？」って言ったらやっぱりこれっきゃないですよね(b^) 自然薯の粘りが半端じゃない！ そして包丁切った時に分かる、スパッと感！ 普通の長芋よりギューっと身が締まっている感じで、本当に新鮮さが食べる前から分りました 青のりうずらの卵に醤油をかけて… 麦ごはんにかけて、一口パクッ！ ｷﾀ(ﾟ∀ﾟ)!!! 粘りがすごくて、今まで食べてた長芋と訳が違う 美味しすぎる♪───O(≧∇≦)O───♪ 山芋（自然薯）鉄板焼き 以前にも作ったことがある、山芋鉄板焼き 過去記事→山芋鉄板ｄｅ居酒屋風おうちごはん ＜作り方＞ すりおろした山芋に白だし卵を混ぜ合わせ、熱した鉄板にバターを入れ、泡立ったところに山芋を流しれて中火で焼く 表面がフツフツして乾いたらカツオ節万能ねぎを散らして完成♪ 好みでポン酢をかけていただく コレ、ふわとろってめっちゃ美味しいんです(≧∀≦) 鉄板がなくてもフライパンで十分に美味しく出来るので、是非みなさんも作ってみてくださいね♪ とろろ蕎麦 ご飯も美味しいけど、お蕎麦との相性も最高ですよね！ 今日は贅沢に、お蕎麦も用意しちゃいましたーv(^^)v （今回のお蕎麦は、北海道幌加内蕎麦です） 自然薯入り千切り野菜のサラダ これは初めて作りました(♡ˊ艸ˋ♡) （料理ってほどでもないですが(笑)） 酢水につけた自然薯を千切りにし、同じく千切りにした人参キュウリ大葉新玉ねぎと和え、和風ドレッシングをかけていただきました♪ シャキシャキだけど、ネバネバもあって今まで食べたことのないサラダだけど、意外とイケる！ また作りたいなって思う一品でしたv(^^)v 芝漬けと自然薯の漬物 前にも作ったことのある、芝漬けと山芋の漬物 山芋の漬物ってめっちゃ美味しいですよねーо(ж＞▽＜)ｙ 作り方は簡単！ 短冊に切った山芋を寿司酢（砂糖塩酢）で和え、芝漬けを入れるだけ♪ （ミツカンの黒酢ぶどう&ベリーミックス酢があったので、寿司酢に加えました） おつまみにも最高ですヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ 短形自然薯を使った山芋料理 すりおろしたり…焼いたり…サラダや漬物にしても美味しい自然薯 意外とレパートリーあるもんですね！ まだまだ自然薯があるので、色んな料理作りたいと思いますv(^^)v お腹いっぱい(´˘`)♡ ごちそうさまでした 貴重な自然薯ですが、今は便利な世の中で、食べたいものが簡単に手に入る時代 須藤農園様は、「自然食ねっとコーナー　ふるさと21」の中の生産者です ふるさと21とは… 安全な食を願う生産者が安心して生産を続けられる事を願い、生産者が互いに協力し合い、それを支える消費者とのネットワークの構築を目指しています 詳しくはコチラ→ふるさと21 環境に優しい農業で、自然本来の味を引き出した作物を、安心して食べたいものですね みなさんもふるさと21、是非ご覧になってくださーい(っ'∀｀c)！ 須藤農園様、モニプラ様、素敵な商品をありがとうございました( ^ﾟ)v 続きを見る ['close']