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安全で美味しい♪田村りんご農園「特別… [2014-01-22 11:37:07][ブログ記事へ]

今の季節、りんごがとっても美味しい時期ですよね！！ 毎日食べたい、栄養面でも美味しさでも優れているりんご 最近は、農薬が気になってしまって皮をむくようにしていましたが、 自然農法無農薬米や産地直送の有機野菜など 本当に安心して食べられるものばかりを販売する 食の安全を願う生産者さんのネットワーク、ふるさと21さんで 丸ごと食べられる安心安全なりんごに出会いました♪ 青森県弘前市にある、田村りんご農園さんの 特別栽培青森りんご『ふじ』 こちらが、りんごを育てていらっしゃる、りんご職人の田村　秀さん 自然農法登録生産者のMOA特別栽培マーク入りです まず驚いたのは、箱を開けていないのにりんごのいい香りがしたこと 主人も「開けてないのにすごくいい香りがするね！」とびっくりした様子 こんなに香りのするりんごは初めてです♪ 品種は、バランスの良い酸味のある、りんごの王様「ふじ」 A品というのは、多少の傷、色むら、大きさの不揃いがあるものです 贈答用はもちろん、自宅用にもぴったり 箱を開けると、真面目なりんご作りが伝わってくるお手紙が入っていました 生産者さんのお顔が見えるって、本当にいいですよね 「誰もが安心して食べられる安全なりんごをお届けしたい」と 田村りんご農園さんでは、化学肥料、除草剤、土壌消毒剤不使用 他で散布される農薬、劇薬が果物に直接付着しないように、 一つひとつ丁寧に袋がけをしながら育てていらっしゃるんです 標高150ｍの、寒暖の差が激しいりんご栽培に適した土地で、 大切に育てられているりんご いただく前から、ドキドキしちゃいました もともと生命力の高いりんごですが、健康な土づくりを行った田村さんのりんごは、 化学肥料とともに育った過保護な木とは違って、 栄養を吸収するために根を広く張って、強く育っていくんだとか 見るからに生命力を感じる美味しそうなりんごです♪ 箱に、冷やしてお召し上がりくださいとの文字が♪ もちろん、皮つきそのままで！！丸ごと食べられるって素敵です！ 甘味と酸味のバランスが最高！！ りんご本来のお味がギュッと詰まった感じです シャリシャリとした歯ごたえがとっても美味しい とっても美味しいりんご♪もちろんお料理にも使ってみました 今回考えたレシピは、甘さ控えめ、りんご本来のお味を生かしたもの りんごと柚子のキャラメリゼ 【りんごと柚子のキャラメリゼ　レシピ】 りんご　1個 柚子果汁　1/2個 柚子皮の千切り　1/4個 ★バター　大さじ1 ★砂糖　大さじ2 ★水　大さじ2 1りんごを12等分に切り、柚子果汁をまぶしておく（今回は皮つき、皮なしでもOK） 2フライパンに★を入れ色がキャラメル色になるまで火を入れる 31のリンゴを汁ごといれ、やわらかく、色づくまで煮詰める この際、火加減は強すぎないように注意する 最後に、柚子の千切りを入れてひと混ぜしたら出来上がり 皮ごとりんごを楽しめるのは、田村農園さんのりんごならでは♪ りんごのシャキシャキ感と酸味、そして柚子の爽やかな香りを楽しむレシピです！ そのままはもちろん、ヨーグルトに入れても楽しめますが、 この日はパンケーキを焼いて、ブランチプレートにしてみました りんごと柚子のキャラメリゼの他、チョコクリーム、オレンジも添えて パンケーキとの相性もバツグン！！ こだわりのりんごは、手を加えてもやっぱり美味しい〜！！ りんごのキャラメリゼを作った中で一番美味しくできたかも？！ 「りんご好きに医者いらず」といった言葉ありますが、まさにそうですね 寒い日が続きますが、安心安全で美味しい田村りんご農園さんの 特別栽培青森りんご『ふじ』を毎日食べて、元気にすごしたいと思います！ ふるさと21ファンサイト参加中 続きを見る ['close']