postreさんのプロフィール

ベーコンは必ず冷蔵庫にある我が家ですが、 今まで本当に美味しいベーコンにめぐり会えていなかったんだな〜と気付かされました それは、衝撃的な美味しさの プロージットさんのベーコンに出会ったから こちらのプロージットさんでは、 ハムの研究工場長さんが本場ドイツで修業して、伝統の製法を習得 ドイツの製法を守りながら、日本人の味覚に合った、 ハムやベーコンなどをじっくりと作っているんです なぜじっくりと書いたかというと、 注文を受けてから作る、完全オーダーメイドだから 自分のために、一から作ってくれる 通販限定のスペシャルな商品なんです これって、本当に贅沢ですよね 「何らかの事情で品質が確保できないと、納期が伸びることもあります」 といった旨の、注意書きがあるほどのこだわり 大量生産が主流の今、なかなかできないことですよね 素材を吟味して、丁寧に作る姿勢に感動さえ覚えました♪ ベーコンは、お肉の持ち味をいかすため、 昆布ベースの調味液にじっくりと漬け込んでいるんだとか 昆布ベースって、とってもめずらしい！ お肉の浸透力を利用して漬けるので、11日間もかかるそう 豚肉は愛媛県産を使用、塩はミネラル豊富でまろやかな沖縄海水塩、 ストレスを与えないようにじっくりと熟成、加熱し、仕上げているとのこと ブロックだと、好みの大きさに切れるからとっても便利ですよね♪ こちらのベーコンの美味しさは、脂にあり いい素材を使って、丁寧に作った旨味が ぎゅ〜っと詰まってるんです 見ているだけでキラキラ美味しそう！ まずは、そのまま厚切りを グリルパンで軽く焼いていただきました 口にしてびっくり！実は、脂がそんなに得意ではないんですが、 脂部分がジューシーでとっても甘い！！んです 口の中にわ〜っと、さらりとした上質な旨味が広がります 今まで食べていたベーコンて、何だったのかな？！というくらいの衝撃 美味しい牛ステーキ以上のお味 何もつけていないのに、絶妙な塩加減 こんなにもベーコンて美味しいものだったんですね！ せっかく美味しいベーコンに巡り合えたので、 いろいろとアレンジをしてみました まずは、【プロージットベーコンと新玉ねぎの炊き込みご飯】 【用意するもの（3〜4人分）】 プロージットベーコン角切り　60ｇ お米　　　　　　　　　　　　2合 新玉ねぎのみじんぎり　　　　1/2個 水　　　　　　　　　　　　　300ml 白ワイン　　　　　　　　　　大さじ2 コンソメ　　　　　　　　　　1個 パセリのみじんぎり　　　　　大さじ2 塩、胡椒　　　　　　　　　　少々 1お米をとぎ、炊飯器または土鍋に水を入れる（我が家は5分づき米を使用、 お使いになっているお米によって量は調節してください） 2白ワインと細かくしたコンソメを入れ、ざっと混ぜる 3お米の上にベーコン、みじん切りにした新たまねぎを乗せて 通常と同じようにご飯をたく 4炊きあがったらパセリを混ぜ、塩、胡椒で味をととのえる ベーコンの脂の旨味をたっぷりと吸ったご飯が美味しい♪ 新玉ねぎの甘みもポイントです 続いてはこちら、 【プロージットベーコンとまいたけのクリームパスタ】 ベーコンの旨味を生かすように、 あっさりとしたエバミルク（無糖練乳）をつかったパスタです ベーコンの脂のみで仕上げました 【用意するもの（2人分）】 プロージットベーコン　　70ｇ パスタ　　　　　　　　　180ｇ まいたけ　　　　　　　　1パック ゆでたホウレン草　　　　50ｇ 玉ねぎ　　　　　　　　　1/2個 にんにく　　　　　　　　1かけ コンソメ　　　　　　　　1個 エバミルク（無糖練乳）　200cc コーンスターチ　　　　　小さじ1/2 塩、胡椒　　　　　　　　少々 1プロージットベーコンは食感を残すように厚めの短冊切りにする 2フライパンに、ベーコンとにんにくを入れじっくりと脂を出しながら ゆっくりと炒める 3たっぷりのお湯に塩を入れパスタをゆで始める 4いい香りがしてきたら、玉ねぎ、まいたけをフライパンに追加し炒める 5ゆでたホウレンソウと細かくしたコンソメ、 パスタの茹で汁をおたま一杯（分量外）入れる 6コーンスターチをエバミルクの中にいれ、 よく混ぜたものをフライパンに入れ、とろみがつくまで火を入れる 7茹であがったパスタをソースに混ぜて、塩、胡椒で味を整えたら出来上がり♪ パスタを料理していたら、 「炒めベーコンの香りが、とっても美味しそう！」と主人 香りだけでも美味しさって分かるんですよね エバミルクは生クリームに比べあっさりとしているので、 ベーコンの美味しさをたっぷり堪能することができました 日本食研　プロージットさん、 美味しいベーコンを作っていただき、ありがとうございます♪ プロージットファンサイトファンサイト参加中 続きを見る ['close']