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世界に誇る日本の味「これからも受け継… [2014-01-05 22:00:25][ブログ記事へ]

お正月、おせち料理やお雑煮をたっぷり食べて大満足！ 本当に、伝統的な和食って美味しいですよね ついつい食べ過ぎて、体重UPが怖いです 和食といえば、つい先日ユネスコ無形文化遺産に登録されたのが 記憶に新しいところ 日本が誇る和食が、世界に認められてすごくうれしいです♪ ところで「和食文化」の特徴とは？？？気になりますよね 毎日当たり前に食べてきた和食ですが、ここで今一度考えてみました！ 和食の特徴とは、国土に根差した多様な食材、美しさの表現や風情、 健康的な栄養バランス、行事とのかかわり どれも和食を語るうえで、欠かせないポイントです もちろん、伝統野菜を育ててくれる方がいなくては、和食が成り立ちません！ 例をあげるとJA京都の生産者グループさんでは、 「京野菜」を受けついで、ブランド野菜を育てているそう！ 秋田にあるJA女性部さんは、伝統料理教室を開いたりレシピ冊子を発行するなど 郷土料理を次世代に伝える活動をしているとのこと 本当に、素晴らしいですよね 私は、お料理をするのも食べるのも大好き！ 毎日和食を作ることこそが、受け継いでいくことなのかな？と思っています 春夏秋冬のはっきりとした日本で、旬＆土地の野菜やお肉を使いながら、 お醤油やお味噌を使って、続いてきた味を守っていきたいですね もちろん、行事と合わせることも大切だと感じています 外国人のお友達も多いのですが、日本で案内する時に「何が食べたい？」と聞くと かなりの確率で「牛肉」とかえってくることにびっくり！ 何でも、やわらかさ＆とろける食感と臭みのなさが最高なんだとか そこで、いつも食事には「すき焼き」をセレクトしています 白菜や春菊、しいたけ、にんじん、ねぎなどのお野菜が たっぷり入るところもいいですよね お醤油とお砂糖等を入れた、甘辛い和食の味付けも魅力の一つ 中でも、すき焼きに一番適したお肉といえば、 高級ブランド『松阪牛のモモ』です♪ 美しい細やかな霜降りとやわらかさ、脂肪の甘味はまさにお肉の芸術品！！ ぜひ松坂牛を使って、日本が誇る「すき焼き」を詳しくブログでご紹介したいです♪ 高級ブランド「松阪牛」モモ肉を10名様にプレゼント【みんなのよい食プロジェクト】　←参加中 続きを見る ['close']