むっくさんのプロフィール

ドライマンゴーあたったあるー ｡ o(≧▽≦)o ｡せっかく手間ひまかけて丁寧につくられたドライマンゴーなので、そのままがじがじしないで、今回は生食感でいただけるマンゴーチーズケーキにしてみました２層のチーズケーキを作るので、まずはサワークリームの代わりに上段に使う水切りヨーグルトをつくります手ぬぐいみたいな木綿の布にプレーンヨーグルト１パック(500g)分をどばーっとあけて、そのまま包んでザルに２日間くらい入れておくだけ下にホエー(乳清)受けのボウルを置いておきます布から出したときはクレームダンジュにそっくりギリシャヨーグルトやマスカルポーネのようにこってりとしたクリームが完成次に、さっきの水切りヨーグルトを作るときに出た乳清に刻んだドライマンゴーを浸しておきます半日で生食感のマンゴーに早変わりあとは、やわらかくしたクリームチーズにその他の材料を入れてミキサーでがーっとかき混ぜて水気を絞ったマンゴーを入れたら、砕いたクラッカーをしいた入れ物に流し込んで焼くだけ水切りヨーグルトを使った上段の部分を後からのせて２度焼きしたらできあがり焼けたら粗熱をとって、冷蔵庫でよーく冷やしてからいただきましたマンゴーたっぷり今回、はじめてドライマンゴーを生食感でいただきましたが、一度乾燥させてるぶん水っぽくないから生よりもうまみが凝縮してて断然おいしい！スムージーのようなトロっとした仕上がりには生の方が合ってるかもしれないけど、生ハムといっしょにクラッカーにのせたり、サラダに使うようならドライマンゴーを水で戻したほうがおいしいわポイントは、水で戻したときにもおいしいマンゴーであることよほんとにおいしかった！(((o(ﾟ▽ﾟ)o)))ごちそうさまーFinトロピックスドライマンゴー トロピックスドライマンゴーファンサイト参加中 続きを見る ['close']