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オーマイ 日本の小麦粉　ジャガイモの… [2016-09-18 17:26:36][ブログ記事へ]

src="http//blogimgs93fc2com/a/r/i/arigatouk/DSC02018_sjpg" alt="DSC02018_sjpg" border="0" width="600" height="402" />日清製粉さんから届いたオーマイ 日本の小麦粉で、ジャガイモのニョッキを作ったよ＾＾小麦粉とジャガイモだけのシンプルなレシピモチモチした食感で美味しくできました＾＾使い切りやすい４００ｇもいいのですが、１ｋｇ入りのもあると嬉しいかも！ジャガイモのニョッキ　トマトクリームソース　２〜３人分材料ニョッキじゃがいも　４個　※キタアカリを使用水気の多い新ジャガ以外なら何でもOKオーマイ 日本の小麦粉　ジャガイモ正味量の３３％＋打ち粉　適宜トマトクリームソース中沢パントリークリーム　１００mLトマトペースト　大さじ２ニョッキの茹で汁　大さじ２ブラックペッパー　少々イタリアンパセリ　少々作り方ニョッキ１、ジャガイモを半割にしてフォークが刺さるまで蒸す熱いうちに皮を剥いてマッシャーで完全に潰す２、潰したジャガイモの重さと、ジャガイモ正味量の３３％の小麦粉を計量する３、麺台に小麦粉を広げ、その上に潰したジャガイモを乗せる粗熱がとれるまでそのまま放置し、ジャガイモの熱と水分を粉に移す４、温かさが残っているうちにカードで全体を切り混ぜる→両手で掴むようにして押し捏ね→粉気が無くなったら２〜３分ゆっくり押し捏ね５、カードで４等分してそれぞれ棒状に成形し、打ち粉をする→カードで１口大にカットし、打ち粉をする→親指の先を使ってニョッキ成形→網に乗せて室温で３０〜１時間位寝かせる６、０．８〜１％食塩水を沸かし、ニョッキを茹でるニョッキが浮いてきて一回り大きくなるまでソース１、フライパンにパントリークリームとトマトペーストを入れてゴムベラで馴染ませた後火にかける２、ニョッキの茹で汁を加え、茹でたてのニョッキを投入してフライパンをあおる３、器に盛りつけてブラックペッパー、イタリアンパセリを振るニョッキ成形ニョッキボードを使用しましたが、ボードを使わなければただ筋が付かないだけで、味は同じ！ニョッキボード業務用　ブナ材製ニョッキボード No,5 約W60mm長さ202x厚み16mmジャガイモと粉を馴染ませる為に、室温で３０〜１時間位寝かせます〜茹で〜０．８〜１％の食塩を加えたお湯で茹でます！ニョッキとソースをタイミングよくあおったら完成！できた〜！ニョッキもソースもシンプルな材料で作りましたが、めちゃめちゃ美味しかったわニョッキモチモチ！扱いやすい小麦粉で、粉もの料理楽しかったです＾＾日清製粉さん、美味しい小麦粉をどうもありがとう〜！日本製粉株式会社のファンサイト 続きを見る ['close']