まあちくんさんのプロフィール

weightbold;">暑くなってきましたね   今、我が家の温度は28度です   本当に5月なのかと、 疑いたくなる気温です         こう暑いと 冷たいものが食べたくなります   今日は、ゼラチンとアガーを使って 冷たいデザートを作ってみました           上の写真左の 「ニューシルバー」は 顆粒タイプのゼラチンです   味や匂いが少なく 独自製法によりふやかす手間なし、 直接お湯に振り入れて溶かせます 上の写真右の「クールアガー」は 海藻から生まれたゼリーの素です 海藻抽出物（カラギーナン）と 豆科の種子精製物（ローカストビーンガム）を 主成分としています   軽く煮るだけ（80度70度）で ふやかす手間はいりません       どちらも下処理要らずで いきなり固めたい液に入れて使えるので とても便利です   どちらを使っても 美味しいゼリーが作れます         今日は同じフルーツの液を 半分に分けて、 ゼラチンとアガーを混ぜて 固めてみました           こちらがゼラチンを入れたほうです   冷やさないと固まらないので、 液の粗熱を取ったら、 すぐに冷蔵庫で固めます   弾力のある、 ぷるんとしたゼリーができます   ゼラチンのほうがアガーより 透明感があるゼリーができます           アガーを入れたほうは、 冷蔵庫に入れなくても、 室温が25度以下なら固まります   滑らかで 崩れが良いゼリーができます           どちらもそれぞれ特徴があって 美味しいゼリーができますよ   こちらはアガーで作ったゼリーです           おうちで作れば、 お値段を抑えられるので、 毎日たっぷり食べられます   簡単に作れるので、お勧めです                                     コラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中 続きを見る ['close']