まあちくんさんのプロフィール

『円熟こうじみそ』を使って、 笠原将弘さんのオリジナルレシピに挑戦してみました           笠原さんは、テレビ、雑誌、レシピ本などでも多数出演されている 予約のとれない日本料理店「賛否両論」のマスター（料理長）さんです   笠原さんのレシピは、家庭にある食材調味料で簡単に作れるものばかり 今回は、『鶏つくねとなすの味噌汁』を作ってみました           まずは、茄子を切りますピーラーで皮を剥くのが、笠原流の本来の手順なのですが、うちの家族は茄子の皮があったほうが好きなので、今回は皮は剥きませんでした   次に、鶏だんごを作ります   茄子と鶏だんごを、だし昆布とみりんを入れたお鍋に入れて煮ます   茄子が柔らかくなったら、お味噌を加えて円熟こうじみそを加えます         円熟こうじみそは、保存料や調味料などの添加物が不使用の無添加味噌です 変なものが付加されていないので、味噌本来の風味を楽しむことで出来ます           本当は、三つ葉も入れるのですが、わが家の家族は苦手なので入れないことにしました   ふわふわ鶏団子と柔らかな茄子の組み合わせが良いですね 子の皮をとらなかったので、汁に茄子の色がついてしまいましたが、味は最高です           味噌などの発酵食品って、健康だけでなく美容にも良いそうですよ   毎朝一杯の味噌汁で、家族の元気を応援したいです！                                 ひかり味噌ファンサイト参加中 続きを見る