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まあちくんさん
モニター&懸賞大好きです。コスメ、洋服、靴、帽子、バッグ、美味しい食べ物も大好きです。お料理でいろんなレシピを考えるのも、大好きです。ブログモニター時には、Twitterにも必ず投稿します。コスメモニター時には、@コスメにも必ず投稿します。InstagramやYouTubeへの投稿もできます。よろしくお願いします。
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■Instagram @cake_kun
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ゼラチンやアガーといえば、ゼリーなどのスイーツ最近知ったのですが、実はスイーツ以外のお料理にも便利に使えるそうですコラーゲンの専門店ニッタバイオラボから、ゼラチンとアガーをいただいたので、いろいろ試してみましたまずは、今回使ったニッタバイオラボのゼラチンとアガーのご紹介です 顆粒タイプのゼラチン 「ニューシルバー」味や匂いが少なく汎用性が高い高級ゼラチン独自製法によりふやかす手間なし、直接お湯に振り入れて溶かせますゼラチンは純粋なたんぱく質の補給にも適しているそうです原料は、牛骨牛皮です 粉末タイプのゼリーの素 「クールアガー」 海藻抽出物(カラギーナン)と豆科の種子精製物(ローカストビーンガム)を主成分としたゼリーの素(ゲル化剤)ですゼラチンと寒天の長所を併せ持ち、弾力感のある食感とクリアーな透明感が特徴ですふやかす手間不要、軽く煮るだけ(80度70度)まずは、基本のゼリーづくり使ったのは、サラサラのゼラチンきめ細かいので、お鍋で温めたフルーツジュースにサラサラっと投入すると、だまにならずに溶けきります器に入れて、冷蔵庫で固めれば、あっという間にぷるぷるゼリーの完成スイーツ以外にも使えるみたいなので、いろんなお料理に試してみましたたとえば、唐揚げ粉に混ぜてお肉を揚げると、冷めてもジューシーに仕上がります下の写真は、唐揚げを酢豚風たれでアレンジしたものハンバーグに入れても、お肉がいつもよりもジューシーにゼラチンを入れると、お肉のうまみがコーディングされるのかなぁ餃子の具材に入れるのも、よかったですよでも、私が一番気に入ったのは、フレンチトースト冷めると固くなっちゃうフレンチトーストですが、卵液にゼラチンを入れると、固くなりにくいですアイスなどの冷たいものをのせたいときには、絶対にゼラチン必須もっといろんなお料理に使って、美味しいレシピを発見したいですコラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中 続きを見る ['close']
2種類の花かつおを、比較してみました一つはマルトモ「徳用花かつお」もう一つは、セブンプレミアム「味わい花かつお」ですマルトモ「徳用花かつお」は、鹿児島県枕崎産、静岡県焼津産などのかつお節を使った花かつおですセブンプレミアム「味わい花かつお」は、セブンアンドアイホールディングスのオリジナル商品独自の製法でうま味、風味を引きだしたけずりぶしだそうです調べたけど、かつおの産地はわかりませんでしたジップロックがついているのがとても便利です開封しました「味わい花かつお」のほうが、強く香ります見た目は、「味わい花かつお」の方が、少し薄く削ってあるみたい<セブンプレミアム「味わい花かつお」><マルトモ「徳用花かつお」>味は、「味わい花かつお」のほうが、何となくマイルド正直どっちもおいしいですが、私の好みは、出汁なら「味わい花かつお」そのまま冷奴やお好み焼きにかけるなら「徳用花かつお」かなぁ気になるお値段は、「徳用花かつお」65gは250円位「味わい花かつお」40gは300円位微妙な味の差だし、お値段考えると、私は「味わい花かつお」を選んじゃいますねマルトモファンサイトファンサイト参加中 続きを見る ['close']
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