スノウローズさんのプロフィール

顆粒タイプのゼラチン 「ニューシルバー」 粉末タイプのゼリーの素 「クールアガー」semary27blogfc2com/img/s_IMG20190525115852jpg/" target="_blank">だんだん暑くなってきて、ひんやりぷるぷるしたゼリーが美味しい季節になってきました1年中食べてはいますが、1番美味しく感じるのは初夏からかなと思います市販品を買うのはもちろん、手作りしやすいお菓子としてもおなじみ固めるものとして、ゼラチンや寒天が思いつきますあと、アガーも！しかし、これらの違いはあまり知らなくて　（食べたことはあるので食感が違うのは知ってます）今回、顆粒タイプのゼラチン 「ニューシルバー」 　粉末タイプのゼリーの素 「クールアガー」 を体験する機会に恵まれました一緒に入っていた、活用術冊子がとても親切レシピまでのってます！ゼラチンは動物性（豚や牛等の骨皮）、溶かす温度が４５℃以上、１５℃くらいから固まり１０℃以下の冷却が必要弾力があって口どけがいい、ぷるぷるタンパク質を分解する生のパイナップルは固められないそうアガーは海藻からできてて、溶かす温度が９０℃以上５０℃から固まり始め、２５度以下の冷却が必要つるんとなめらかな食感酸味の強い果汁の場合、固まりにくいことがあるそうイメージするに寒天の親戚でしょうか　食感は寒天よりやわらかいと思うので、ゼラチンとの間のような感じアガーはネーミングが一番新しい感じがして、深く知らないことが多かったので勉強になりますニューシルバーはふやかす必要のないゼラチンでふわさらっとしたパウダー私はコーヒーにゼラチンを入れて飲むことを毎日しているので（美肌効果のため）、早速手持ちのゼラチンからこちらへチェンジ暑くなってからはホットコーヒーも微妙にぬるめにしてしまい、ゼラチンの溶けが悪いそんな悩みをこのニューシルバーはあっという間に解決入れた瞬間、サァーーと溶けていくからです　どんな温度（それなりに温かければ）スピーディに溶けて感動特に朝、さくっと飲みたいときに重宝します飲み忘れるとそのまま、コーヒーゼリーみたいにもなってて、おもしろいクールアガーの方は、冊子の気になるレシピを作ってみましたちょうど黒糖もあったので、良かった作り方は簡単、混ぜて、沸騰、粗熱取り固めるといった感じしっかりと煮溶かすことができていれば、つるんとなめらかな仕上がりになりますね　寒天の時と似た作り方ですねアガーならではの柔らかさとなめらかな舌触り、ひんやりしているからとても美味しいきなこをかけるので香ばしさも加わってさらに栄養もアップ手軽にひんやり和菓子風に作れて楽しかったですもっと暑くなるとフルーツ系でさらにさっぱりしたものもいいですね体に良いゼラチンとアガー、美容健康のために美味しくつづけたいと思いますごちそうさまですどうもありがとうございますコラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中 続きを見る ['close']