KEIKAさんのプロフィール

6f51f1b5/k1/s0/" rel="nofollow">中垣技術士事務所　ファンサイトファンサイト参加中中垣技術士事務所さんのホームメイドケフィアをお試しさせて頂いております実はヨーグルトは大好きでも　ケフィアを食べてみるのは初めてやってん今回お届け頂いたケフィアの種菌普通のヨーグルトの種菌と違って要保冷です種菌は保冷しないといけませんが、ケフィア作りは常温で大丈夫なんですしかも牛乳パックのまま発酵できるというお手軽さ種菌は白いんですねこうやってシャーっと入れちゃいます前回頂いた牛乳パックの口をしっかりしめるグッズがまたまた大活躍これホンマにきちんと閉めてくれるので、大活躍してます数回、パックの口をしっかり押えたままひっくり返して種菌を全体に混ぜますそしてそのまんま放置今は、暑いので約半日でケフィアの完成ちょっと覗いて揺らしてみて、固まっていればOKなんです出来上がったケフィア６００ｃｃ生クリーム１００ｃｃ水１００ｃｃ砂糖８０ｇゼラチン２０ｇバニラオイル数滴レモン少々水にゼラチンを入れて火にかけ溶かしますそこにケフィア、生クリーム、砂糖を入れてまんべんなく溶かしバニラオイルとレモンを入れてケーキ型に移して冷蔵庫で冷やし固めるだけヤッホー！固まった何度やっても型から外す時はドキドキそして、切り分ける時はもっとドキドキ今回はマンゴピューレがあったので、若干甘さ控え目にしていますヨーグルトよりも若干、酸味の少ない匂い臭くはないんだけれど、発酵食品なんだなって特有の香りがしますお味も、酸味の少ないヨーグルトの感じで、ヨーグルトが好きな方なら何の抵抗もなく頂けると思います今度は、スムージーにしてみようっとケフィアはヨーグルトの菌とは違って酵母菌も追加されています細菌と酵母は細菌学的に違います細菌の中にも環境が悪くなると種のようになって、じっと繁殖できる時期を待つ種類もありますが、酵母はもっとその性質が強いがっちりとした鎧を作って、ひたすら繁殖出来る時を待つパンを作る酵母（イースト）を冷凍保存して休眠させるのはそのせいなんです水分と温度が整うとドンドン発酵しちゃうからそして、腸内環境を調えてくれる作用も抜群なんですビール酵母が有名で、ビール酵母で出来た整腸剤ありますよねと言う訳で、気になった方は、下の画像をクリック！室温で簡単に発酵食品が量産できるのが最大の魅力です訪問して下さった皆様へ数あるブログの中からこんなつたないブログを選んで下さって有難うございます訪れて下さっただけでも嬉しいのですが、もう一つお願いをしてもよろしいでしょうか？ランキングに参加しておりまして、ご訪問ついでに下のバナーをクリックして下さると、ランキングに反映されるようになっておりますそして普通に「嬉しい！」から「大変嬉しい！！」に変化します（ビックリマークも倍増！！）明日もがんばろうとゆう励みになりまのでどうぞ、ご協力をお願い致しますまた、お気軽にコメントをお寄せ下さいませ可能な範囲で、お答えさせて頂きますにほんブログ村レシピブログに参加中♪ 続きを見る ['close']