ほしさんのプロフィール

20130830 100452 | 料理中華料理が大好きです その中でも好きなのが、鶏肉の葱油ソースがけです 中華料理店のメニューには「白切鶏」とか「葱油鶏」って表記されています ということで、最近よく葱油ソースを作っているので「鶏肉の葱油ソース」を作りました このソースにはゴマ油を使用するレシピが多いですが、 今回は、オリーブオイルと花椒油を11で使用しました 後は塩、韓国の牛肉だし、ゴマ、レモン汁で和えました 分量は適当です味をみながら作ります これが花椒油です花椒の風味がとてもよく葱油ソースの味を引き締めてくれます 花椒特有のしびれはあまり感じません 葱油ソースですサラダや豆腐にかけてもおいしいです ビン詰めにして、冷蔵庫に入れておくと1週間ぐらいは持ちます 「鶏肉の葱油ソース」です葱まみれです 鶏肉はムネ肉を使用しました事前に塩麹につけて1日置いてから 低温でゆでましたこうすると肉が柔らかく茹であがります 冷やした肉の上に葱ソースをかけます 花椒油がさわやかさとオリーブオイルでまろやかな味の葱油ソースです ビールにぴったりでおいしかったです！ 糖やダイエットが気になる方必見！「ラカントカロリーゼロ飴」お試しパック100名様 クロムラクトＧＴＦで糖が気になる方をサポート！クロムラクト食品なら→こちら！ 続きを見る ['close']