korariさんのプロフィール

ホワイトチョコレートを使ったふるふるプリンにフレッシュなキウイソースをかけて 無農薬や有機栽培、自然農法にこだわった日本各地の産直品を扱うふるさと21　石綿さんのキウイフルーツを使いました 石綿さんは日本で初めて無農薬のキウイ栽培に成功した方なのだとかキウイに限らず農作物を農薬に頼らず育てることはとても難しくかなりの手間を要します試行錯誤の末、農薬も化学肥料も使わない自然本来の栽培法を確立したその情熱には頭が下がります そんな無農薬無肥料のキウイ、皮ごと食べるのがおすすめなのだそうです結構しっかりめの産毛がびっしりのそのルックスは条件反射的に皮を剥きたくなりますが、せっかくなので思い切ってそのままかぶりついてみることにするとびっくり、皮を剥いて食べるより甘いのです（最初は恐ろしくて皮を剥いて食べてしまいました笑）皮と実の境が一番甘くておいしいと言いますものねこれは目から鱗！しかも皮も全然気になりませんこんな機会がなければ皮ごと食べるなんてこと一生しなかったと思いますよい経験をさせてもらいました あと、私はキウイを食べるとほぼ100%の確率で口の中がピリピリしてしまうのがちょっとした悩みなのですが、このキウイは全く刺激感がありません今まで食べてきたどのキウイよりもやさしい味わいですおいしくって23個ぺろりといけちゃいそう           ミルキーなプリンとキウイの酸味がよく合います♪ キウイはタンパク質分解酵素であるアクチニジンを含むため、生で使う際にはゼラチンとの相性は最悪です（どれだけ冷やし続けても固まりません）そのため今回は寒天を使用寒天はかちっとしたイメージがあると思いますが、配合に気をつければこのようにふるふる食感にすることもできます南国フルーツにはタンパク質分解酵素を含むものが多いので、生で使いたいなら断然寒天がおすすめ   ホワイトチョコプリン　キウイソースがけ （作りやすい分量） 牛乳500ml　砂糖20g　ホワイトチョコ160g　粉寒天1g　キウイ適宜 1．鍋に牛乳と粉寒天を入れて火にかけ、寒天を完全に溶かします砂糖も混ぜたら火を消します 2．割ったホワイトチョコを加えて余熱で溶かします冷めるまで適宜混ぜ続け、型に流し入れて冷蔵庫で固めます 3．2が固まったら粗く潰したキウイをかけてできあがり 苺のせバージョン赤が加わると一気に華やかに この冬さつま芋を使ったスイーツを一度も作っていないことに気づきました3月に入りもう春じゃん！というこのタイミングしかしここでスルーすれば芋好きの名が廃る……どうする作るか？芋スイーツが見たいよという方はぜひぜひクリックお願いします    レシピブログに参加中♪　　　　　　　　　 こちらもどちらかぽちっと…　　　　　　　　　   今日ご紹介した安心安全、おいしいキウイはこちらからどうぞ→★ ふるさと21ファンサイト参加中 続きを見る