Marikoさんのプロフィール

胡麻の香りが香ばしい「味噌ヒレカツ」ですしょうゆとニンニクで下味をつけた豚ヒレをカラッと揚げました味噌ヒレカツのたれは、今まで何度か試行錯誤を繰り返してきました今回、練り胡麻を使うことで、手間がかからず、簡単にでき、香ばしいたれになりました ★★★レシピ★★★ ＜材料＞２人分 〔ヒレカツ〕 豚ヒレ肉２５０ｇ Ａ塩少々 Ａこしょう少々 Ａしょうゆ大さじ１ Ａニンニク一かけ Ｂ卵１個 Ｂ小麦粉適量 Ｂパン粉適量 オリーブオイル（揚げ油）揚げ鍋に１ｃｍくらい入れる 　〔味噌だれ〕 味噌大さじ２ みりん大さじ３ 練り胡麻大さじ２ 水カップ１／２ ＜作り方＞ 〔ヒレカツ〕 豚ヒレ肉は２ｃｍぐらいの厚さに切る ニンニクはすりおろすか、みじん切りにする ボウルに豚ヒレ肉を入れ、Ａをからめ、下味をつける→（１５分くらいおく） 豚ヒレ肉に小麦粉、卵、パン粉を順にまぶして、170℃180℃の油で揚げる ＊オリーブオイルを揚げ湯にすると、あっさりとします ＊揚げ鍋に入れる揚げ油は、１ｃｍぐらいでも十分揚げることができます後始末も簡単です 〔味噌だれ〕 鍋に、味噌、みりん、練り胡麻、水を入れ、弱火で焦げ付かないように混ぜ合わせる煮立ったら火を止める ＊味噌だれは、ヒレカツと別の器に入れます食べるときに味噌だれをつけると、パリッとした味噌ヒレカツをいただけます！ 続きを見る ['close']