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新潟県の郷土料理「のっぺ」 [2013-12-04 15:13:38]

大晦日には家族みんなで食べます！ 食材は家庭によって様々ですが、我が家ではサトイモ、タケノコ、ニンジン、ナメコ、かまぼこ、麩を小さめ一口大の乱切りにします 鍋の中に、前日から水でふやかしておいた貝柱をほどき入れ、かまぼこ、ナメコ以外をすべて鍋の中に入れ、浸る位の水を入れ、火にかけます 全体に火が通ったら、 醤油、酒、みりんで味を付け、かまぼこ、ナメコ、絹豆腐を入れ、そのまま火にかけます 出来上がりです 大きい鍋で作ります 温かくしても、冷蔵庫で冷やしても美味しいです！ サトイモ、ナメコのとろみ、貝柱からのいいだしで美味しいです！ 続きを見る ['close']