†Rosa†さんのプロフィール

こんにちは二回目の更新失礼します今回、ﾓﾆﾀｰさせて頂いた商品ホシサン麦粒味噌「ごていしゅ」の紹介です！熊本県民に愛されている麦味噌『ごていしゅ』『ホシサン味噌部門　断トツ人気Ｎｏ1』百年受け継がれた極上の麹だからできる、“ごていしゅ”だけの芳醇な香りとやさしい甘み♪熟練の味噌職人たちが、伝統の技をもって麹の力を最大限に引き出した「麦粒味噌」は、麦本来の旨みと豊かな香りに加え、麹の甘みをしっかりと感じることができます『ごていしゅ』はホシサンの百年分の誇りがつまった最高傑作です凄いこだわりと伝統の技で県民に愛されている理由がよく伝わります私は、福岡県民でよく、熊本県には温泉にいったりドライブに行ったりします大好きな熊本県は麦味噌が主流だと知りませんでした(´`)実際私は、会わせ味噌ばかりではでは、ごていしゅを使って熊本県の郷土料理『ダゴ汁』を作ってみました！少し、オリジナルダゴ汁です！まず、鶏モモ肉を小さく切り、油少し熱した鍋で炒めます白くなったら少しの酒を入れｺﾞﾎﾞｳの笹掻き里芋、大根、人参、水を入れ煮ていきますアクが出たら取ります！野菜が柔らかくなったら湧いたとこに小麦粉、塩少々、水でこねたダゴを手で切って少し伸ばして入れていきますダゴの硬さは耳たぶくらい今回は、息子も食べるので柔らかめにしましたダゴを入れたらダゴが軽く煮えるまで触らない！！軽く煮えたところで軽くかき混ぜ出汁を入れていよいよ、ごていしゅの出番ですよーねっとり柔らかめの麦味噌ごていしゅ味噌ｺｼは使わずに溶いていきます！味をみて！ピシャッとやったらグツグツさせんでくださいね！味噌の風味が逃げます！最後に白ネギを入れて完成です！＊ダゴ汁＊あじの開き＊ほうれん草おひたし＊砂肝と玉ねぎの塩七味炒め＊ご飯この日はしっかり和食麦味噌、ごていしゅで作ったダゴ汁は程よいとろみが付き寒い今の時期にはとっておきの味噌です！味噌の風味がしっかりとありつつ野菜の甘味と相まってホッコリ、甘いダゴ汁となりました初めてダゴ汁に鶏モモ肉を入れてみましたがホロリとくずれ鶏モモ肉の脂がコクを増してくれました！根野菜ﾀｯﾌﾟﾘダゴ汁は冬には、なくてはならないメニューです！生姜や、七味を入れてもおいしいです！でも…一番のおすすめはゆず胡椒息子も、旦那も大満足！塩分も20%控えめなので安心して食べられます！ぜひ、みなさんに、ホシサン麦味噌『ごていしゅ』を食べて頂きたいです！家族みんな健康笑顔になれますよ全国に、麦味噌ごていしゅ広まりますように醤油も気になりますね九州熊本の味噌醤油醸造元ホシサンファンサイト参加中気になった方は是非オンラインｼｮｯﾌﾟを見てみて下さい！最後まで見て下さりありがとうございました 続きを見る