ゆずアイスさんのプロフィール

「ニューシルバー / クールアガー」 株式会社ニッタバイオラボさんのモニターに 参加させて頂きお試ししました 既に、以下を紹介しています ＊顆粒タイプのゼラチン 「ニューシルバー」使用レポート ＊粉末タイプのゼリーの素 「クールアガー」使用レポート 今回は「ニューシルバー」＆「クールアガー」 両方を使って作ってみました 《２層の日本酒フルーツゼリー》 用意するものは 「ニューシルバー」「クールアガー」の 他にはフルーツ日本酒うたかた、砂糖 （あればオレンジ＆ミント） １層目「うたかた　りんご」アガー、砂糖 ２層目「うたかた　ゆず」ニューシルバー ★１層目りんご「クールアガー」 「うたかた　りんご」を１本まるまる 鍋に入れて軽くアルコールを飛ばします １２層目で甘さに変化をつけたいので 「りんご」には砂糖をスプーン２杯入れます クールアガーをスプーン２杯入れて混ぜて 粗熱を冷ました後、器４つに流し入れます ★２層目ゆず「ニューシルバー」 「うたかた　ゆず」を１本まるまる 鍋に入れ、こちらは砂糖を入れないので アルコールをしっかり飛ばします ニューシルバーをスプーン１杯入れて混ぜて 粗熱を冷ました後、器に流し入れます ★１＆２層目それぞれ２時間 冷蔵庫で冷え固めた後、取り出す １層目の上にオレンジの輪切りを乗せます ２層目を器から出しゼリーをクラッシュし それを１層目の器のオレンジの上にオン ★ミントを乗せて出来上がり 爽やかな２層ゼリーが出来上がり！！！ ２層のゼリーの弾力もそれぞれ思った通り！ １層目（オレンジ下） クールアガー使用で、なめらかな程よい弾力 ２層目（オレンジ上） ニューシルバー使用で、ぶるんと柔らかい弾力 りんご＆ゆず、それぞれの層の異なる風味と 「クールアガー」「ニューシルバー」それぞれの 特質、口どけを楽しめるゼリーに作りました！ オレンジはアクセントで乗せましたが ない場合は２層をそのまま重ねてもOK！ アルコールは飛ばしているので、お酒が 苦手でもフルーツゼリーとして食べられま… 続きを見る ['close']