みなとさんのプロフィール

手作りケフィア☆中垣技術士事務所 [2014-11-11 23:29:00][ブログ記事へ]

今回のモニターは自宅で簡単にできる「手作りケフィア中垣技術士事務所」です(•͈⌔•͈⑅)ですが…ケフィアってヨーグルト？なんて何も知らない私なのでちょこっと調べてみました＼(´▽｀)／ケフィアとはバルカン地方の伝統的発酵乳であったヨーグルトが一足早くヨーロッパに普及し、コーカサス地方の伝統的発酵乳であったケフィアは、ロシアや北欧を経由してヨーロッパに伝わったのはヨーグルトに比べてずっと後でしたマイルドな風味と食べている人々に長寿者が多いことから注目され、今ではヨーロッパや北米にも普及しているそうですWikipediaなどで調べるとヨーグルトは乳酸菌での発酵食品ケフィアは乳酸菌と酵母で発酵した乳飲料って事かな！今回モニターさせていただくのはスターターキットなので、色々入っております(∩´͈ ᐜ `͈∩)˖♬೨̣̥ホームメイドケフィア １箱紙パックホルダー　１個ケフィアスプーン １本ケフィアサポーター １個ホームメイドケフィアは、家庭で牛乳を発酵させてケフィアを作る種菌さんだそうです♪豆乳でも作れるそうなので、ヘルシーにしたい方にも嬉しいですね(´∀`)よし、作ってみましょう(◍ ´꒳` ◍)b牛乳を室温に少し戻しておいてケフィア菌は冷蔵保存ケフィア菌はこんな感じです牛乳（または豆乳）１リットルにケフィア菌１パックを加えて、室温に１日置くだけめっちゃ簡単ですね(´▽｀)ﾉ))まだそこまで気温は下がりませんが、試しに付けた画像も↓※気温の下がる季節は発酵時間が長くなりますので、そのような季節にはケフィアサポーターを使うと早く出来上がるそうです紙パックホルダーも付けてみました！発酵させる為に密封はしない方がいいそうケフィアはヨーグルトと同じ発酵乳の仲間ですが、牛乳を乳酸菌だけで発酵させるヨーグルトと違って、酵母と乳酸菌で発酵させるそう！日本では発酵乳の包装容器は密閉しなければ販売できないと規定されているらしく、ケフィアは酵母の作る炭酸ガスのため密閉すると容器が膨張してしまうので発酵させたケフィアを市販できないので売られていないそう(^^;;なので、ケフィアはお家で手作りですね♪固まったので、出来上がりました♡すくってみた感じは、市販のヨーグルトの柔らかめって感じですとりあえず、そのまま食べてみます(´∀`)お！無糖なのですが、ヨーグルトと比べて酸味が少なくそのままでもとっても食べやすい(´∀`)これはドレッシングとかにも良さそうですマンゴーソースをかけてみましたが、ケフィア自体の癖がないのでとっても美味しい(´艸`)次回は豆乳で作ってみます！◆･｡†｡･◆･｡†｡･◆･｡†｡･◆･｡†｡･◆中垣技術士事務所　ファンサイトファンサイト参加中 続きを見る ['close']