たきぐちさんのプロフィール

モニプラさんからお試しさせていただきました元ホテルオークラ和食総料理長星則光氏監修「うま味だし」ですアクティブシニアのためのPivoteファンサイト参加中完全国産無添加の安心の品原材料は、かつおエキス粉末、昆布エキス粉末、ホタテエキス粉末、椎茸エキス粉末、無臭ニンニクエキス粉末、大豆発酵ペプチド、水溶性食物繊維となっておりますかつお、昆布、ホタテ、椎茸…日本の旨みがギュッと詰まっています他にもにんにくなどが入っていて、体にいい成分もたっぷり凝縮！｢うまみ｣ダシだから、どんなお料理にも使えます煮物にはもちろん、おじややぬか漬けなどと言ったシンプルなものにも！余計なものを入れない、無添加だからこそできるんですねなんと、そのままお湯に溶かしてスープにもできるとは！インスタントスープ感覚で味わえるだしなんてとっても贅沢(^_^)今回私は、こちらのお料理に使わせていただきました昨晩の一人晩酌のお料理です（笑）かぼちゃの煮物、カブの煮物、鶏モツの煮物全部煮物になっちゃいましたが…(^_^;)かぼちゃの煮物はお砂糖とお醤油少々の薄い味付け普段顆粒出しは入れませんが、今回は特別やっぱり普段のかぼちゃの煮物よりもランクが上がっていました！砂糖と醤油の味だけでなく、複雑なだしの旨みも感じられ、かぼちゃの美味しさが引き立ちますカブの煮物はお味噌とお砂糖、みりんも少々普段は酒粕を入れますが、今回はその代わりにこちらのだしをいつもよりも薄味になりましたが、カブの甘味がしっかりと感じられます煮汁もスッキリとした旨みが詰まっています鶏モツの煮物は完全にビールのお供として購入しました（笑）だしを使う予定ではありませんでしたが、せっかくなので鶏モツ初めて買いました消費期限間近だったので割引され、200g60円で購入！ 臭み取りのため一度茹でました茹でたらグロテスクだった……調理方法わからなかったので適当に、味噌ベースの甘い味付けにしてみました生姜、酒、味噌、砂糖、みりんとだしを入れぐつぐつ煮詰まってきて煮汁にとろみがついたら完成レバーの端やハツっぽい部分なども含まれていて、イメージしていた豚モツよりもずっと濃厚で食べごたえがありました！甘めの濃い味付けで正解！また買おうー！！だしの風味は、残念ながらあまり感じられませんでした(^_^;)やっぱり濃いものよりも、薄目で素材の味を生かした料理に合うんだなと感じましたまだ残りがあるので、また煮物に使いたいです♪そしてこの日もやっぱりお腹いっぱいなのに、お菓子をたくさん食べてしまいました(_)反省 続きを見る