ゆりさんのプロフィール

1袋130ｇ入りです 真空パックで、常温保存可能です ラベルが黒で、「兼吉」の文字が白くて映えます 「カネ吉」の煮豆は、水漬けから丁寧に始め、職人の手により一粒一粒、茹であげられています 豆本来が持っている「旨み」「甘み」「香り」を最大限に引き出してあり、とってもおいしいです カネ吉の黒豆は、こだわって作られています 黒豆の調理は、手間が掛かってしまい、約半日以上を時間を費やすことになってしまいます 他メーカーの商品の中には、圧力をかけて短時間で仕上げているものもあるそうです 豆から出る灰汁臭みを豆が吸い込んでしまい、豆臭さが残ってしまっているものもある現状です カネ吉は、家庭で煮るようにゆっくりと圧力をかけ、丁寧に灰汁を取り除きます 臭みを飛ばして調理を行っています すっきりとした黒豆の味わいで、雑味のない美味しさを感じました 煮豆の製造を開始して以来、工場では、自動化された機械を導入しているのですが、最終的には手作りにこだわっています 職人がひとつひとつ豆の状態を確認するというこだわりようです 茹で上がりの柔らかさは、「さし棒」という棒で職人の手の感覚によって確認しているので、高品質です 下ゆでにこだわり、北海道産光黒大豆を一晩かけ、ゆっくり水戻しし、柔らかくなるまで時間をかけて茹で上げて作っています 手間暇かけて、愛情いっぱいに作られています 調理方法にも、こだわっています 黒豆は高温をかけることで甘味が増し、食感よく柔らかく仕上がるので、カネ吉は、袋詰めした後に高温で調理し、ふっくらと柔らかく、甘味を引き出しています 甘さにも、こだわっています 食べやすいすっきり感のある甘さです しつこくないので、たくさん食べても飽きがきません 食感もほどよく、柔らかくておいしかったです 黒豆には、「アントシアニン」が配合されていて、体にいいです 「アントシアニン」は、抗酸化物質であるポリフェノールの一種です 老化の原因とされる活性酸素を抑える抗酸化作用があるので、積極的に食べたいです 血液をサラサラにする力もあるそうです 上品な甘さで、とってもおいしかったです かぼちゃサラダにトッピングしてみました 甘いかぼちゃと、ふっくらした黒豆の相性がよく、マッチします 主人も「甘ったるくなくて、おいしいね！」と言って、喜んで食べていました 　#カネ吉 #カネ吉オンライン #黒豆 #煮豆 #monipla #kanekichionline_fan …続きを見る ['close']