ゆりさんのプロフィール

【カネ吉の金時豆】 『カネ吉』とは？ 食を通して、多くのご家庭の食卓に「幸（さち）」と「笑顔」をお届けすることを目指している、総合惣菜メーカー株式会社ヤマザキの通販ショップです 豆本来の素朴な甘さとほっくりとした食感のおいしい煮豆です 水漬けから丁寧に始め、職人の手により一粒一粒茹で 上げることにより、豆本来が持っている旨味甘味香りを最大限引き出してつくられています 煮豆の製造を開始して以来、工場は自動化された機械を導入しておりますが、最終的には手作りにこだわり、職人がひとつひとつ豆の状態を確認し、茹で上がりの柔らかさは、「さし棒」で職人の手の感覚によって確認しています ★カネ吉の金時豆のこだわり ①砂糖へのこだわり カネ吉では、素材感を重視させるため、ビート（※）を原料とする砂糖を使用することで、やさしい甘みが残り、豆の香りを引き立たせています ※ビート：甜菜（てんさい）サトウキビとならんで砂糖の主原料の一種であり、日本では北海道を中心に栽培されています ②精製塩へのこだわり 精製度の低い塩には、ミネラルが多く含まれていますそのミネラルは、一般的にはいいイメージがあるのですが、豆の場合は、食感をゴリゴリにしてしまう作用があるため、カネ吉では、精製度の高い塩を使用しています 単に塩味を付加するだけでなく、隠し味の醤油を引き立たせる役割も担っています ③醤油へのこだわり 窒素量の多い濃口醤油を使うことで、少量でも塩味とコクをあたえます 砂糖のコクと違い、味をまろやかにさせるとともに豆臭さを緩和させます やさしい味わいで、甘さもくちょうどよくて、おいしかったです 子どもの頃からなじみのある、やさしい味わいです コッペパンにあんこと一緒にはさんでみました 柔らかくて、上品な甘さでおいしい煮豆との相性もとってもいいです 自分で作るのは時間がかかりますが、【カネ吉の金時豆】は封を切ったら、そのまま美味しくいただけます 形が崩れるほどのやわらかさが特長なので、お子さんからお年寄りの方まで幅広くいただけます #カネ吉オンライン #カネ吉 #ヤマザキ #金時豆 #カネ吉の金時豆 #カネ吉の煮豆アレンジレシピ #monipla #kanekichionline_fan …続きを見る ['close']