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おうちでヨーグルト作ってみたー！ [2014-06-16 10:54:28][ブログ記事へ]

ヨーグルト今はいろんな高機能ヨーグルトが出回っていますねそれこそ私たちの親の世代から、「手間はかかるけどおうちでヨーグルト作れる♡」という話はありまして実際、母はお友達から分けてもらった種菌で増やし私は市販のヨーグルトを元に作っていましたでも結局長続きせずヨーグルトは大体40度前後が発行に適温とされていますこれでは冬場は発酵がなかなか進みません市販のヨーグルトでは何度も作り続けると雑菌が心配先日、モニプラさんでこの悩みが全部解決するセットを頂けたのでさっそく使ってみましたー！ホームメイドヨーグルトのスターターキットのプレゼント（この回の募集は終わっています）届いた箱はこんな贈答品かしらと思う四角い箱が…中にはぎっしり種菌1包づつになっていて使いやすいですね（要冷蔵）（このためにクール便で来ました）この中には↓こんなのが実はこれ、ヨーグルトサポーター牛乳パックに巻いて使える優れもの適温（40度前後）で保温してくれます片づけるときもコンパクトなのがうれしい牛乳パックに入れても手を汚さないで使えるロングスプーンや、開封したパックの口をきちんと止められるクリップまで完備説明書やブルガリアヨーグルトの詳しいお話もこれは牛乳があればすぐ始められるじゃないですか早速TRY！牛乳パックを開けて種菌をサラサラ（こんなに開けなくていいですこれは写真用）クリップで止めたら数回上下左右に振って混ぜますサポーターをくるりとまいたら電源をON！あとは15時間放置！！！！出来立ては温かいので、冷ます時間も含めて逆算しますちゃんと計算しないと電源OFFの時間が、不在時や深夜に起きる羽目にｗｗｗこれだけタイマーが欲しいって思いましたよでもでっかいヨーグルトメーカーは場所を取るのでいらないしこれがいいなっできあがりはこちら少し早かったかな表面が固まったらできあがりだそうです酸味もしっかり出したかったので、あと1時間追加加熱こんな感じになりました酸味も出ています（冷ますともっと固まりました）このまま頂いてもおいしいのですが、元々苦手なヨーグルト美味しく食べるにはお料理やお菓子に！といろいろ考えました最初はヨーグルトケーキちょいと焦げましたしっとりレモンとお砂糖の代わりに梅のジャムを使ったので、かなり酸っぱくなりましたそれでも食べた同僚には概ね好評皆お腹空いてたのね（笑）ヨーグルトとお味噌で糠漬け風3時間半日でできるお手軽お漬け物ですTHE発酵食品！パリパリポリポリ…大根人参セロリきゅうり浅漬けなのでサラダ代わりに頂けます朝ご飯にバナナと合わせてバナナシェイクバナナの甘みが足りないときはお砂糖を少し私はパルスイートで牛乳1：バナナ1：ヨーグルト1で作ったので、超濃厚ですブレンダーでもミキサーでもガーッとやったらできちゃいますド定番が続きますが次はタンドリーチキンヨーグルトに漬けこんでカレー味で焼いたアレですよスパイシーで暑い時期に最高鶏胸肉がとっても柔らかくなってますそして最後はウソみたいに簡単な一品皆さんもよく作ると思いますが、ヨーグルトを水切りしただけの水切りヨーグルトお菓子作りや調理の材料にと活用されていると思いますこれ↓水切りヨーグルトにわさび醤油開封したてのおいしいお醤油があったので、やってみましたゴジラさん絶賛「チーズみたいだねぇ」食感は滑らかなウォッシュチーズ塩気はお醤油でカバーされているので、ちびりちびりとつまみながらお酒のあてにいいみたいですよなんといっても低カロリー（だってヨーグルト水切りしただけ）もちろん残ったホエー（水分）は、加糖してジュースとして飲めますよ私はパルスイートで甘くして、炭酸で割りましたさっぱりした乳酸飲料に！次はレモンとか果汁も入れてみたいヨーグルトって買ってくると、とにかくそのまま食べなきゃって思ってたんですが、1回作ると1Lできるわけでただいまヨーグルト料理が毎日のように出てきています発酵食品をできるだけ毎日食べたいと常々思っている私にとってこんな嬉しいことはありませんまだこのヨーグルトを食べ始めて日も浅いので、体調面での変化などはわかりませんが、とにかくおいしい新鮮なのは自分で作っているんですから折り紙つき手軽にたくさんできるので、家族の多い方にもおすすめですあえて言えば種菌が入手しにくいことが難点かなでも種菌も通販可能なんですインターネットショップはこちらへ↓沢山出来るヨーグルトで、今度は何を作ろうかな？ごちそうさまでした♪ 中垣技術士事務所　ファンサイトファンサイト参加中 続きを見る ['close']