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焼き豆腐で味噌田楽・・・味噌のおでん… [2016-01-16 06:01:11][ブログ記事へ]

2016－1－15　晩御飯牛丼（牛肉玉葱しらたき卵黄葱）焼き豆腐の柚子風味の味噌田楽ミニトマトの酢の物金曜日の晩御飯牛丼もすぐに味が決まるんですこの日はしらたきと玉葱を牛脂で炒めてさっとあまくちしょうゆで煮ています味がすぐに決まりますこちらもホシサン様あまくちしょうゆ九州の熊本にある老舗の味噌醤油醸造元ホシサン様の「麦粒味噌ごていしゅ」を試すチャンスに恵まれましたホシサン様の百年分の誇りが詰まった最高傑作とおしゃる自信が伺える納得のお味でございました甘みもあるのですが優しい香りもあるのですが味噌の発酵する匂いとは違う芳醇な香りと云う表現がぴったり今回のモニターで使い続けたいと一度でファンになってしまいどんどんとホシサン様の商品に引き込まれている我が家でございます↑のこちらが麦粒味噌ごていしゅをまずは田楽にさせて頂きましたマー君はお味噌がおいしいので味噌のおでんがよかったなって一番先に食べてました焼き豆腐の田楽（材料　２３人分）焼き豆腐　１丁（４等分に切る）昆布　３ｃｍぐらい鶏がらスープ　２００ｃｃ　（水でもいいです）Ａ麦粒味噌ごていしゅ　大匙３Ａ砂糖　大匙２卵黄　１こ柚子皮　適量１　フライパンに拭いて汚れをとった昆布とスープを、入れてひと煮したら豆腐を入れます２　すり鉢に味噌と砂糖を入れて混ぜ、そこに１の出汁を大匙１入れて味噌をのばし卵黄を入れて混ぜ合わせておきます３　器に１の豆腐を入れて、２の味噌をのせ柚子皮をトッピングして出来上がり＊焼き豆腐以外に大根こんにゃく里芋など美味しく召し上がれますこちらのパンフにホシサン様の商品がづらりそしてホシサン様の匠、職人様達の事もご紹介されていました味噌技能士という国家試験もあるそうで熟練の技術を持った方が５人在籍されていらしゃるのとか興味深いことがしっかりと紹介されていて安心して商品を購入できる内容でした九州熊本の味噌醤油醸造元ホシサンファンサイト参加中 ミニトマトの酢の物湯剥きしてかんたん酢に漬けただけなんですがうまし応援クリック下さると励みになりますﾖﾛｼｸ(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)ﾍﾟｺｯ３つですがお願いします↓レシピブログに参加中♪おうちごはん ブログランキングへ 続きを見る