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丸ごとキャベツを使い切る方法 [2014-02-04 13:27:42]

家族が少ないとキャベツ一個はなかなか使いきれません でも常備しておくと付け合せに使ったり、サラダにしたりと便利な野菜です そこで、買って来たらキャベツを横半分に二つに切ります ざっと洗って水を切り、上半分は柔らかいのでザクザク大きめに切って、その日に使う分以外は保存袋に入れて生のまま冷凍します 芯を含めた下半分は千切りにして、同じく生のまま冷凍します 使う時は自然解凍です一度冷凍して細胞が壊れているので、自然解凍すると適度に歯ごたえが残って、なおかつ食べやすい柔らかさになっています 生のままでサラダや、煮物にする場合は冷凍のまま煮ます こうすると、知らない間にキャベツ一個を食べきっています 固まりのままではなく、切ってあることで使いやすいのだと思います キャベツだけではなく白菜や小松菜も、生のまま冷凍で使い切っています 続きを見る