ちんくるさんのプロフィール

マキ屋の紅こうじ [2014-05-19 07:00:25][ブログ記事へ]

マキ屋フーズファンサイト参加中モニプラさん経由で、マキ屋の紅こうじをお試しさせていただきました真っ赤っかですね見たことないような色です紅こうじは、昔から中国や沖縄で食べられてきた食べ物だそうです材料は、米麹、泡盛、豆乳、唐辛子、食塩です二番目に泡盛がきてるだけあって、お酒の香りが強い気がしました今回は、豚肉150gに漬け込んで焼き料理にしてみるつもりですわぁお！真っ赤っかだけど大丈夫かな（_）！！ビニールにお肉を入れて、紅こうじを大さじ２加えてみました上品な度数の高めなお酒の香りがしました泡盛の香りなのかな冷蔵庫で漬け込むこと２時間麹系は、焦げやすいから弱火中火で炒めてみました味付けは、軽く塩コショーだけにしましたででーん！！あわわわわ少し焦げちゃいましたね(((;)見た目悪くてすみません！！よくアルコール成分を飛ばしたはずが、かなり泡盛の香りがして大人向けな料理だなと思いました味は、独特ですねコクがあって沖縄気分にさせてくれるような感じで美味しかったです思ったほど、唐辛子のピリピリするような辛さはなかったですよ夫は、お肉が柔らかいことにびっくりしていました（_）！！麹の力、発揮してました！！次回は、甘辛く味付けした鶏肉にして焼いてみて欲しいなとリクエストいただきましたホームページに、紅こうじを使った料理が載っているのでいろいろ挑戦してみようと思いました美味しい紅こうじを、ありがとうございました やんばるの恵み マキ屋フーズファンサイト参加中 続きを見る ['close']