momomamaさんのプロフィール

熊本産うなぎ蒲焼きが、先週土曜に届きました！！ ちゃんと冷凍でクール宅急便で届きましたよ      　 長さは計ってないけど、３０ｃｍはある鰻なんだって！ とにかく大きいから、うな丼なら大人2人分にもなる鰻だよ(^―^)　   湧水の郷熊本育ちだから、綺麗で栄養満点の水で育った 作り手の愛情がつまった鰻だなって思いました♪   丹精込めて作った鰻だけに、きちんと料理して食べようって思いました！ ありがたいです！   今回、子供にも食べれるようにアレンジして作ってみました！ 写真とレシピを掲載します   【うなぎのせカナッペ】   （１）トマトと水菜とスクランブルエッグとうなぎのカナッペ タレを作る １：１でマヨネーズとめんつゆを混ぜる そこに少しの酢と醤油（小さじ1/2１くらい）をまぜる 1　トマトをサイコロ状にカットし、水菜は一口大に切っておく 2　卵を1個溶いてフライパンを熱してスクランブルエッグを作る 3　１で切った材料を合わせて、タレを絡める 4　クラッカーに３を乗せる ５　４にスクランブルエッグを乗せて、小さくカットしたウナギのかば焼きを乗せる 6　上からみじん切りにしたパセリを少し降って出来上がり   （２）　トマトとアボカドとうなぎのカナッペ　2種   1　トマト1個とアボカド1個を小さくサイコロ状に切る 2　１の具を合わせたものを　２つの器に分ける ３　一方には、マヨネーズとブラックペッパーで味付け 　　もう一方は、シーザーサラダドレッシングとブラックペッパーで味付けする 4　クラッカーに、クラッカーのサイズにカットしたスライスチーズを乗せ 2種類の味付けのトマトとアボカドをそれぞれ乗せる ５　２つのクラッカーに小さくカットしたウナギのかば焼きを乗せる 6　みじん切りにしたパセリを乗せてできあがり   （３）　一口サイズのチーズとトマトでうなぎを挟んだカナッペ   1　一口サイズのチーズとミニトマトを半分に切る 2　うなぎを小さくカットする 3　パスタを油で揚げる（細麺） 4　適当な大きさにカットしたパスタを 　　一口サイズのチーズ、うなぎ、ミニトマトの順で刺してサンドする 5　クラッカーに４を乗せて、千切りにしたパセリを散らして完成   ＊  クラッカーの上のチーズにスライスしたキュウリやスライスしたピーマンを 乗せたりしても、色が華やかになって良いと思います(∩∩)     【うなぎのおじや（洋風リゾット）】 カナッペと一緒に作ったので、和風ではなくて洋風にしました 1一欠片のみじん切りにした葫を炒めた後、 　大体600~800mlほどの水にコンソメ1個（牛やチキンどちらも可）を入れて沸騰させる 2中火にしてカットトマト缶をホールごと入れる 3ハーブソルト、ブラックペッパーを少しふりかける 4ご飯を茶碗1杯分入れ、20分ほどかき混ぜる 5お好みで、ほんの少し水菜を入れる 6とろけるチーズを3枚ほど千切っていれてかき混ぜる 7小さく切った鰻のかば焼きを乗せて、パセリを散らしてできあがり     【こだわりポイント】 カナッペは、出来上がりの色が華やかになるので、 子供も作ってる様子を見てるだけで楽しくなるメニューだと思います 洋風リゾットはチーズが入っているので、 小さな子供も沢山食べれて、トマトも煮詰めているので 体に良くて、ダイエット効果がありますから大人にも嬉しいです♪   http//moniplajp/bl_rd/iid701645211547d1fda83a63/m533681e0386de/k1/s0/   わくわく倶楽部　熊本産うなぎ蒲焼き     残りは、普通にご飯に乗せて食べました！ かば焼きの香ばしさが食欲を引き立ててくれて 身もふっくらとしてて、とっても美味しかったです！ ありがとうございました！(∩∩) 続きを見る