くみさんのプロフィール

モニター中 コーナー マキ屋フーズさんの 紅こうじのモニターをさせていただきました！ やんばるの恵み こちら商品！ すみません、ちょっと使ったあとにとった写真ですが… 裏面は…原材料が！ 今回、こちらの紅こうじを使って、 3品作らせていただきました 紅こうじで付けた骨付きチキンと 沢山野菜の炒めもの 骨付きチキンを紅こうじに付けて… ポリ袋に入れて少し置いて… 紅こうじを漬けた骨付きチキンを焼いて、 沢山野菜を入れて炒めて完成♪ 紅こうじのミートソース ２人前 材料； ≪ヘルシーバージョン≫ 合いびき肉　適量（少なくても野菜がたくさん入っていればカバーできます♪） にんじん　半分 玉ねぎ　半分 ピーマン　２個 にんにく　１かけ トマト缶　１缶 オリーブオイル　適量 ローリエ　１枚 塩コショウ　少々 紅こうじ　大さじ２ トマトケチャップ　大さじ１ ≪一晩置いてからの濃厚バージョン≫ 上記材料にプラスして… ウスターソース　大さじ１ コンソメ固形　１個 紅こうじ　大さじ１ 手順； ①熱したフライパンにオリーブオイルを熱して、 にんじん、玉ねぎを炒めてから にんにくを加え、合いびき肉を炒める ②トマト缶と入れて… 紅こうじを入れる前 紅こうじ登場！ ③刻んだピーマンと紅こうじ投入、 ローリエも入れて… ④塩コショウで味付けて完成♬ ヘルシーな 紅こうじのミートソーススパゲッティ となりました！ ≪一晩置いてからの濃厚バージョン≫に移ります♪ ⑤作ったミートソースを一晩置いて、 ウスターソース大さじ1、 固形コンソメ1個、 紅こうじ大さじ1追加し、 煮込みました！ 調味料を足したのと、 一晩置いたことで、 前日とは違う 濃厚な 紅こうじのミートソーススパゲッティとなったのだった 紅こうじ仕込みの唐揚げ （付け合せは、しらすと小松菜のめんつゆ炒め） ①一口大に切った鶏もも肉に たっぷり紅こうじと すりおろした生姜で下漬け ②下漬けした鶏もも肉に 塩コショウを混ぜた片栗粉をまぶして 少量の油でゆっくり揚げます この時点で普通の唐揚げとは違って少し紅色ついております ③しっかり油を切って完成しました(^^) 紅こうじを加えることで お肉がふっくらしました♪♬ これにはびっくり！ 色味もいいですよね♪ 最後に… もともと塩麹は知っておりましたが、 紅こうじを知らなかったため、味はどうなのか、 料理に合うのか試してみたいと思っておりました 使用してみて、紅ということで、料理に赤色が綺麗に付いて良かったです！ お肉料理にピッタリで、料理のアクセントとなりました！ 味自体はしつこくないので、他の調味料と一緒に使っても合わせやすかったですね！ マキ屋フーズファンサイト参加中 続きを見る ['close']