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だし醤油でミルクスープとスティックポ… [2016-09-01 23:43:45][ブログ記事へ]

実家では、醤油と言えば 鎌田さんのだし醤油！というぐらい、 常備していたお醤油     鎌田醤油 だし醤油低塩だし醤油低塩だし醤油小袋セット 626円（税込）     自営業で店のことしながら 晩ごはん作ってた母には、 だしと醤油がすでに一緒になってるのが すごく便利で使いやすかったみたいで、     実際に、鎌田醤油さんの だし醤油も、社員さんの 「家に帰ったらすぐに手間なくご飯を作りたい」 の声から生まれた商品なんだとか     そんな、懐かしいだし醤油、 定番品と、低塩タイプを使って スープと副菜を作ってみました     白菜と小松菜のミルクスープ（3人分）     水 100㏄ 小松菜 1/3束 白菜 1枚 ベーコン 2枚 牛乳 300㏄ 鶏ガラスープの素 小さじ1 だし醤油 小さじ1     1 白菜とベーコンは繊維に直角に1cm幅でざく切り、小松菜は4cm長さに切る 2 水100ccと白菜、小松菜、ベーコンを入れて、火が通るまで弱火で蒸し煮にする 3 牛乳、鶏がらスープ、だし醤油を入れて温まったら火を消す     3 の後は、ふわっと湯気が上がるぐらいで 火を止めると、タンパク質の膜がはらずに 美味しくいただけます     牛乳じゃなくて、豆乳でも美味しい 豆乳とお醤油ってあうから、 豆乳の味が強いなと思ったら、 醤油を少し追加すると、抜群に美味しくなります     スティックポテトだし醤油味（2人分）     さつまいも 中1本 ココナッツオイル 大さじ1 低塩だし醤油 大さじ1 スダチ 小1個     1 さつまいもは1cm角のスティック状に切り、水にさらす 2 水気を切ったさつまいもに、ココナッツオイルをなじませ、フライパンに重ならないように入れて点火、弱火で10分蒸し焼きする 3 火を止めて、だし醤油をまわしかけて、サツマイモに絡める水分が残ってる場合は、中火で、水分飛ばしながら、さつまいもに絡める 4 お好みで、皿に盛ってから、スダチを搾る     義母畑のさつまいも、 やっぱりムラサキイモの方が収穫多いみたいで 今年も貴重な普通の黄色いさつまいも     これねぇ、あまじょっぱ系が好きな人には ハマると思う ちびっこには大受けでしたが、 私、あまじょっぱ系は それほどでもないのよね残念   で、試しにこれまた義母畑の スダチをギュッと絞ってみたら、 あらまぁ、さっぱり美味しい！     レモンはなかったから試してないけど、 レモンも美味しいと思う！ でも、スダチの独特の風味も癖になるぅ     搾る時は、果汁たっぷりがオススメ！     と、定番だし醤油と低塩だし醤油を 使ってみましたが うーん、どっちも同じく美味しい 差ってあるのかしら？     原材料は、ほんのすこーししか違わない     まぁ、比率が違うのかな？ 低塩の方、塩分少ない分、 旨味が強かったりするのかな？     お、カロリーは低塩の方が上 あ、炭水化物もだ とはいえ、普段の使用量を考えたら 誤差の範囲     塩分は、制限ある人には、 かなりシビアな数値が要求されるから 大さじ1で06gの差って大きいんだろうなぁ     実父はかなり塩分制限してるからね、 低塩、減塩って聞くと、 すごく嫌な顔するの、美味しくない！って     ふふっ 新鮮な証、醤油の色が赤い！！ 赤いうちに使い切りたいから、 200mlのサイズはちょうどいい     低塩タイプの方が、ちょっぴり色が濃いかな？ 実際に舐めてみると ほとんど差はないように感じます     ほんのすこーしだけ、 低塩の方が味が薄い気はしますが、 比べてみないとわからないぐらいの わずかな差、どちらも美味しい！！     って、実は、定番品も普通濃口しょうゆより 塩分が25%ほど、少ないんですよ どちらも塩分少なくて美味しい     実家で使ってた時とは、 クチが変わってますね こちらの方が、たれにくいから パッケージが汚れなくていいです     それから、併せてこちらもいただきました 低塩だし醤油小袋セット 3ml入りの小袋が20個入ってます     ずぼらーには嬉しい、マジックカット お弁当なんかで、 お出かけ先で食べるときに すごく便利だし、     醤油大好き！でも減塩しなきゃ という人に、醤油使いすぎ防止になって ちょうどいいですね     卓上醤油さしだと、好きなだけ どぼどぼと使っちゃうから、 これなら、全部使っても3mlって 抑えられるから     それぞれに賞味期限が明記されてるから、 オフィスに小分けして常備して 使い忘れを発見した時にも安心 って、そんなことするオオザッパーさんは 私ぐらいか！！     私が初めてだし醤油を使ったのは、 中学の頃で、普通のしょうゆと思って使って 食べてびっくり、なにこれ？醤油っぽいなに！？ ってなった記憶があります     でも、味を知ってしまうと、 たまごご飯にはだし醤油、 みたいな構図が出来上がってしまって、 冷奴にも、ねこまんま（かつお節かけご飯）にも 必須だったなぁ     お浸しや、焼きナスなんかにも サッとかけるだけで美味しくできるから 重宝するだし醤油     私の近所のスーパーにも取り扱いがあるし、 鎌田醤油さんのオンラインには、 ギフトセットとしてもたくさんの種類が用意されてるので、 ちょっとした贈り物にも便利です     常温保存がきくしね （開封後は要冷蔵だけど！）     定番のだし醤油以外にも、 白だしやぽん酢なんかも用意されてて 目移りしております これは、近所のスーパーには置いてないので     にんにく醤油でジュッと肉焼いて食べてみたいな 白だして、たまご焼き作って食べたいな 茶わん蒸しもいいなぁ 美味しいだろうな       鎌田醤油のファンサイトファンサイト参加中     レシピブログに参加中♪   ママブロネタ「晩ごはん」からの投稿 続きを見る ['close']