kazuki☆さんのプロフィール

熊本の麦みそ「ごていしゅ味噌」をいただきました！ 私は普段は赤味噌がメインで、時々合わせ、って言う感じで、麦味噌を使うことがあまりないので、どんなお味噌なのか興味津々です まずは、シンプルにお味噌汁にしてみました 具は、ちょうど冷蔵庫にひきわり納豆があったので、納豆汁 夏らしく爽やかに、 青じそを刻んでたっぷりと散らしました 残念ながら納豆はみんな底に沈んでいるので、写真で見ると何も具が入っていないように見えるんだけど、ひきわり納豆と、冷蔵庫にあった揚げを細かく刻んで入れました 豆味噌×納豆もいいけど、麦味噌×納豆は、またぜんぜん違った味わいで美味しいです お味噌がとっても甘いので、なんだかいつものお味噌汁とは違って「新感覚」な美味しさ 地元熊本では『ホシサンといえば「ごていしゅ」』というほど、昔からずっと愛されているお味噌なんだそうです その最大の特徴は、“麹”が生み出す“やさしい甘み” 熟練の職人たちが、伝統の技をもって麹の力を最大限に引き出した「麦粒味噌」は、麦本来の旨みと豊かな香りに加え、 麹の甘みをしっかり感じることができるんだとか 続いては、ナスとキャベツとキクラゲ、豚肉の炒め物 家にあった余りものの野菜と豚肉を炒めただけなんだけど、これもとても美味しく出来ました そしてもう一品 キュウリの即席味噌漬け キュウリを適当な大きさに切ったら、このごていしゅ味噌をまぶして軽くもんで、10分ほど冷蔵庫で寝かせただけ これも普段作るものとはぜんぜん違った味で美味しかったです 今まであまりなじみがなかった麦味噌ですが、これからはいろんな料理に使っていきたいです #PR #ホシサン株式会社 #ホシサン #簡単レシピ #時短レシピ #時短料理 #おうちごはん #料理好きな人と繋がりたい #暮らしを楽しむ #和食ごはん #みそ汁 #味噌 #腸活 #麹レシピ #monipla #hoshisan_fan …続きを見る ['close']