Koccoさんのプロフィール

Koccoです> このたび二千年塩のモニターに選んでいただきました 　久米島の海洋深層水100％を天日干しにいたしました、　ミネラル豊富でまろやかな甘味のある天然塩です 今回のモニターは「ミネラル豊富な二千年塩を使ったお弁当レシピ」なのですが単純に塩の味見がしたい二千年塩が届いたその日に今が旬の新じゃがを買いに行きましたバスソルトにも使えると書いてありますが、納得！きめ細かいパウダー状のお塩ですひとつまみ塩をつまんでみて本当に気持ちいい塩好きな次女が塩だけいただくと口の中で「ぱあぁと溶けて美味しい」と言っていました甘みのある塩ですね美味しい塩の味を楽しむならやっぱりこれでしょうと塩むすびにしました塩が主張していないんだけどちゃんと塩味がして美味しいとんがっていないフワッと優しい塩味塩を楽しんだのでお弁当を紹介したいと思いますせっかく塩を使ってとあるのでなるべく塩を使う調理法を考えてみると言いながら料理は、そんなに得意ではないのでありきたりですけど作ってみました  ◎卵焼き◎アスパラベーコン巻き◎鶏塩肉とジャガイモ白ワイン蒸し◎鶏皮カレー風味◎スナップエンドウ塩茹で◎ミニトマト（アイコ）◎シソ（大葉）おにぎり 作り方にもし興味をもたれたならレシピ紹介していますので読んでみてください長くなるのでレシピに興味が無い方は、ここで終られる事をお勧めします いつもクリックありがとうございます励みにしておりますにほんブログ村 にほんブログ村  まず、塩鶏肉を作ります 材料鶏もも肉２枚（500gぐらい）ローズマリー（フレッシュ）２３本塩　適宜　　（大さじ２杯半ぐらい使ったかな？）  塩をまんべんなく肉にすり込みます（塩が柔らかくて気持ちよかったです）  ラップでキッチリ肉を包みますこの時ローズマリーも肉の上に乗せて包みます  密閉ビニール袋に入れて（空気をしっかり抜く）冷蔵庫で寝かせます１2日ぐらいで食べ頃です  ２日鶏肉を寝かせたのでお弁当作っていきます鶏塩肉とジャガイモ白ワイン蒸しを作りたいと思います塩鶏もも肉１枚ジャガイモ中ぐらい（この辺適当です）　２３個ローズマリー（フレッシュ）　２３本塩ひとつまみブラックペッパー白ワインオリーブオイル  ジャガイモを適当な大きさに切って鍋に入れます今回は、新じゃがだったので皮つきにしました  鶏もも肉（皮を取ったもの）を一口大ぐらいに切ってジャガイモの上に並べます（今回は、お弁当用なので一口大にしました　おかずにするならもう少し大きめの方が　食べ応えがあっていいかも）ローズマリーを散らして塩ひとつまみふりかけてブラックペッパーもふりますオリーブオイル大さじ２と白ワイン大さじ２もふりかけます  アルミフォイルを落とし蓋にして鍋の蓋をして2030分蒸しますジャガイモが柔らかくなれば出来上がり軽い蓋の鍋だと濡れふきんを挟んだ方が良いと思います  これが出来上がりですローズマリーが良い香りですこれだけで充分味付けできていますので直ぐに食べられます この時取っていた鶏皮を炒めてカレーパウダーとまぶします  シソ（大葉）おにぎり用のシソ（大葉）を用意します シソ（大葉）を洗ってキッチンペーパーで水気を取りシソ（大葉）を容器に並べます並べたシソに塩をふりますこれを繰り返します容器の蓋をする前に落とし蓋のかわりにラップで押さえました2日経ってシソがシンナリして良い感じですシソ（大葉）に塩が付いているのでおむすびには塩をつけずに握りますトンガったような塩辛さはなく食べやすいおにぎりが出来上がりました 卵焼きとアスパラベーコン巻きの作り方は改めて書くほどもないので省略します    ​ebipファンサイトファンサイト参加中 株式会社ebip     ポチッとクリックお願いします押して頂くと大変喜びますにほんブログ村 にほんブログ村  続きを見る ['close']