ゆいまーるさんのプロフィール

ホームメイドケフィア ケフィアのモニターが当選しました ケフィアとは「神様からの贈り物」として伝えられるケフィアグレインによって 発酵させて作られます ホームメイドケフィアの特徴です 1　免疫が高まる 2　酵母が生きている 3　腸に届く乳酸菌 4　植物由来乳酸菌 5　室温で発酵できる 私がこの中で特に伝えたいのは２についてです ヨーグルトは乳酸菌だけで発酵させますが、 ケフィアは乳酸菌と酵母で発酵させる発酵乳です 酵母と乳酸菌の共生で作るおいしさはヨーグルトを超えたおいしさです ケフィアは通常牛乳を発酵させて作りますが、 ４にあるようにラクトバチルスプランタラムは漬物や発酵牧草にも 見つけられる植物由来の乳酸菌です だから私は豆乳で作ります 使用上の注意の用紙の中で、結が最も重要な事だと思うのは 「豆乳を発酵させる場合は、無調整豆乳を選んでください 調整豆乳は添加物が多いのでモロモロになって固まりません」 この日は気温が低かった為ヨーグルトメーカーで24時間設定 ケフィアの種菌だけを入れ、混ぜて放置 できあがりです 発酵食品は手をかけなくてもできるから楽チンです 実家のパッションフルーツをかけていただきます パッションフルーツは種ごと食べられます 「おいしい」と親子でパクつきました ケフィアはとってもまろやかで、さらっとして美味しいです 子どもは、お皿のケフィアを一生懸命スプーンで集めて、 もっと食べたがっていました いつもは爆裂系の酸味の強い豆乳ヨーグルトを作っているので とても上品なお味に感じました 別の日にケフィアを水切りして、ブルーベリーをトッピング 味がぎゅっと濃くなって美味しかったです 中垣技術士事務所さん　ありがとうございます ごちそうさまでした 続きを見る ['close']