おもこつんさんのプロフィール

モニターサイトのモニプラさん (Click!) で 中垣技術士事務所さまのホームメイドケフィアのモニターが当たりました 実はホームメイドケフィアは専門学校時代、 ワタシ史上ＭＡＸに太っていてダイエットに効果があると 何かで知ってあべの近鉄百貨店の地下で買ったことがありました それが今から21年前 ホームメイドケフィアは発売して23年ということで それもまた驚きました Img_1915d7e9f548afef59ca06887ea53e4e Img_1915d7e9f548afef59ca06887ea53e4e 最近、『いつやるの？今でしょう』の林先生の テレビ番組の授業で腸の授業をしていましたが 栄養を吸収する唯一の臓器は腸なんだそうです だから腸内環境をよくすることは 栄養の吸収をよくすることなんですね ホームメイドケフィアは腸に届く乳酸菌で 免疫効果も高まるそうです そしてヨーグルトは乳酸菌だけで発酵させますが ケフィアは酵母で発酵させる発酵乳なのでより美味しいです Img_f91161cd359448168784368d4931eb2d Img_f91161cd359448168784368d4931eb2d 実はワタシはカスピ海ヨーグルトを毎日食べていて 食べた分だけ牛乳を足して継いでいます なのでカスピ海ヨーグルトと比較させていただきます まず、ケフィアの作り方は牛乳１ℓに高活性ケフィア菌1g1包を よく混ぜて室温放置するだけです ケフィアの発酵適温は20℃30℃で人と同じです パン酵母もお味噌の麹カビ菌も同じですね 20℃以下になると発酵が鈍くなるので 適温がキープできるサポーターもいただきました これはまた真冬に活躍しそうですね 発酵のスピードに関してはケフィアはのんびり屋さんで 我が家のカスピ海ヨーグルトは今の室温2627℃で だいたい810時間で発酵しますが ケフィアは24時間くらいかかりました ちなみにパンの発酵は今使っている子は４時間ですね そしていざ、食べ比べですが まず驚いたのが同じ牛乳を使って作りましたが ケフィアは固くできます 自家製のヨーグルトは緩いのが嫌だというお話を よく伺いますがケフィアは市販のヨーグルトと同じか もしくはそれ以上に固くできますよ そしてお味は カスピ海ヨーグルトは酸味が少ないのですが ケフィアはカスピ海ヨーグルトに比べると しっかりとした酸味があります でも、市販のプレーンヨーグルトほどのツンとした酸味はないです なので糖分を控えても美味しく召し上がることができると 思いますよ ワタシにはかなりツボな好きな味です そして自家製酵母パンを作っている身としては このケフィアを培養したくなるのですが ケフィアは使い切りだそうでなぜなのか問い合わせしています 結果が分かりましたらまたご報告させていただきますね でも、味も色もヨーグルトと同じなので うっかり一緒にしてしまいがちですが 中垣技術士事務所さまではヨーグルトのスターターも 販売していてこちらはスターター(種菌)というだけに 継いでいけるようです 専門家的には『菌』が違うということなんでしょうか？？？ 中垣技術士事務所　ファンサイトファンサイト参加中 ホームメイドケフィア１箱（１０パック入り） ホームメイドケフィア３箱セット ホームメイドケフィア徳用ケース ホームメイドケフィアのスターターキット 訪問してくださってありがとうございます お手数ですがブログ村のランキングに参加しています ポッチンお願いいたします ブログ村のバナーをポッチンするとランキングにとびます この頃、目まぐるしく変わるランキング 目が離せません！ 続きを見る ['close']