うにんぱすさんのプロフィール

◎茶寮このみシリーズ『お肉のソース』… [2015-02-28 22:17:15][ブログ記事へ]

福岡県飯塚市で創業から半世紀以上鍛えられ続けている老舗料亭『k">茶寮このみ』NHKの朝ドラ「花子とアン」にでてきた蓮子さんの旦那さん、伊藤伝右衛門が居宅を構えていた土地らしいんですけど炭鉱で栄えて交通の要所で様々な物が豊富にあったので腕の良い料理人が集まり、結果として「筑豊の人は舌が良い」と言われる様な、味に厳しい土地柄となったそうですグルメな町（^_^）ｼﾞｭﾙ今回はこちらのモニターの機会をいただきました本格醤油にすりおろし野菜を加え、牛豚鶏は勿論、ハンバーグにも合う茶寮このみ お肉のソース家庭で料亭の味を手軽にがコンセプトのようです200ml　税込864円サラサラとしたソースですお肉のソース、ですがいわゆる焼き肉のたれとはちょっと違うようカボスのかおりが、ふんわりします試してみました！（^_^）お肉のソースなので、まずはお肉に日本酒の入れた水を沸かしたものに、牛の赤身肉のかたまりを1015分弱火でボイル引きあげた後、水気をとってラップして冷蔵庫で一晩普段は茹でた後、仕込んであるニンニク味噌床をぬって一晩なのだけど今日はソースの味を楽しみたかったのです予定よりも、ちょっと火を通しすぎた(´ω`)かも柔らかい赤身に、お肉のソースが絡みます口の中にほんのりとカボスの香りがかおって、でも酸味はさほど強くもなくうまみが凝縮されたソースの味ですとっても上品な味！！！パスタにもニンニクを炒めたところへ、レンチンしたキャベツ茹だったパスタを入れたあとバターをひとかけら最後にお肉のソースをかけて絡めます香りが飛ぶともったいないので、最後にサッと和える感じで太めのパスタにしました野菜炒めにもある日の晩御飯ｗ簡単なのに、これまたｳﾏｲ！お肉のソースですが、野菜ともよく合います比較的、アッサリ味（＾ｕ＾）いろいろと作ってみたけど、まだ1/3くらい残っていますコスパも最高ですね(o)油っぽさも感じず、とってもおいしいソースでした一番食品MONIPLAサイトファンサイト参加中 続きを見る