たーな。さんのプロフィール

{E9F9ECB78560407EA8D60357B0E6FEA501} ご招待いただきまして、参加してきました「モンカフェスペシャリティコーヒーとアメデイチョコレートとのマリアージュ体験」 なんと1500人超の応募があったそうその中からの30名ということで、会場が驚きでざわざわざわ貴重なお時間をいただけてありがたいです♡ {0C10C3EE53A6428188F0C53CD58C67D301} 今回は、モンカフェ史上で初めて、シングルオリジン ビーンズを100％使用したドリップコーヒー新商品をいただきました 「シングルオリジン」とは？ 同じ自然条件を有する単一の産地で育ったものをシングルオリジンと言うそう 品質の良い豆は、産地固有の特徴が風味に現れるんですって {4824841809554531AF61DBE732D3DBBE01} モンカフェは香りにとてもこだわっていて、開けた瞬間、とても良い香りが広がりますわたしも気づかなかったけれど、袋の中にこうして脱酸素剤を入れてあって珈琲が酸化するのを限りなく防止していますありがたい工夫ですね {0AD60D76A9B64E77A9BA45AF4F5C1AA501} ウェルカムコーヒーとアメデイのチョコレートをまずはいただきました香りがたまりません {DADB76D125D2436095E923AB596991F801} モンカフェ史上初の「堀口珈琲」とのコラボで、シングルオリジンのスペシャリティコーヒーを味わえることにこれって本当にすごいことだと思います スペシャリティコーヒーのトップロースター堀口社長が20年もの歳月をかけて美味しい珈琲豆を追いかけてきたお話をうかがって、胸が熱くなる想いでした {713F3870A6A24F25AF0DC8BE04BCADA701} 今回は、堀口社長が追いかけてきたシングルオリジンの特別な珈琲豆「エチオピアウォテ」を貴重な豆で入手困難だそう 「スペシャリティコーヒー」とは？ 根本にある考え方コーヒーは品質によって差異化が可能な農作物→「シングルオリジン」が価値を持つ可能性 条件欠点（風味に悪影響する因子）の混入がなく、生産地に特徴的な香味をもつこと 「スペシャリティコーヒー」の概念は1970年代からあったが、普及は2000年ごろから→20年近くをかけ浸透 味わいが多様化し、新たなコーヒーファンが増加 {9B5F900FF3084E74B4B3AB05698133F101} 堀口社長が追いかけてきた、エチオピアのコーヒーは、珈琲のアラビカ種が誕生した場所その中でもフルーティーな味わいが楽しめる珈琲豆が「エチオピアウォテ」 モンカフェは、スペシャリティコーヒーシリーズを新発売しますスペシャリティコーヒーのみを使用した、特別のドリップコーヒー 「グァテマラ アヤルサ」と「エチオピアウォテ」 「グァテマラ アヤルサ」は、グァテマラアヤルサ湖周辺の土壌で栽培されたコーヒーをやや深煎りに焙煎香ばしさと柔らかな後味が楽しめます 「エチオピアウォテ」は、「堀口珈琲」のスペシャリティコーヒー、エチオピアイルガチェフェウォテのみを使用柑橘を想わせるフルーティーな香りと濃厚なコクが特徴 {F25A7AAB89C54C15A6597D6ACFC92F4101} 自分たちで淹れ方を教わりながらコーヒーをいれてみることに 今までの淹れ方と違う！だから香りも当然違うのねちょっとした手間とコツで、こんなにも変わってしまうなんて丁寧に淹れ方を教えていただいてよかったわ {0FA0A6A4D84D41F8A57D3C83A3A4AB9F01} こちらはアメデイのシングルオリジンチョコレートカカオ豆からチョコレートになるまでの全ての工程を行う、Bean to Bar（チョコレート）の最高峰として知られる、イタリアのチョコレートブランド「アメデイ」 {00C319880A8149778A7152309AA9949C01} ３種類、全てカカオ70％の板チョコ 「クリュマダガスカル」「クリュグレナダ」「チュアオ」をいただきました一枚を4つに折ってまずはそのままで 次にひとかけらを口に含み、コーヒーを素敵なマリアージュを楽しみました 奥深い体験をすることが出来てうれしかったです片岡物産のみなさま、堀口社長さま、ご一緒してくださったみなさま、ありがとうございました♡ #モンカフェ #アメデイ #堀口珈琲 #シングルオリジン #マリアージュ 片岡物産　ファンサイトファンサイト参加中 続きを見る ['close']