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ホテル日航福岡　料理長 片岡 徹 &… [2017-07-22 07:00:00][ブログ記事へ]

毎年この時期に開催されている 料理長 片岡 徹 "魂の逸品"先日料理教室に行った時に料理長の気合の入れ方が半端ではなかったので早速行ってきましたr />今年で料理長になられて１０年目の節目の年火入れの技術、技をしっかりと味わい体感してきました特別なコースの始まりです◎身体を潤す優しいスープからどうぞ伝統のスープシンプルですが濁りもなく沢山の食材の味が染み出ていて本当に美味しかったです今年飲んだスープの中でNo1です ◎旬を彩る海鮮前菜の盛り合わせ対馬本マグロの軽い炙り　酢橘香る葱ソーストロけます地物キスの夏野菜巻き甘辛和え　ハリハリサラダズワイ蟹と野菜の甘酢漬け煮あわびと海草ゼリーアワビがとにかくやわらかい旨い ◎気仙沼産乾燥フカヒレ 黄ニラ もやしの強火炒め キャビア添え炒めたふかひれなんて初めていただきました驚きと美味しさとでノックアウトキャビアってそんなに食べたことないけど今日食べておいしいなって思いました ◎玄海灘アラの炭火焼きと浅葱、四川山椒風味のマーボー仕立て ◎古越龍山で柔らかく煮込んだ松阪牛　手作りの花巻 ◎あっさりした〆の伊勢えびワンタン麺 ◎マンゴープリン　冷製ゴマ団子マンゴーが濃厚すぎてすごいぺろりと頂きました◎お土産夏休み前の楽しいひと時でした本日の夜はスタッフの皆さんはメンズの方々が対応してくれました料理の説明もバッチリで材料の細かい説明から、本日の厨房での料理長の様子など料理がより一層美味しくいただけるような、トークで心地よく癒されながら興奮しながら頂きました皆さん勤務されて長いみたいで、すべてをスマートに対応してくれファミレスや一般のレストランでは体験できないホテルの接遇大好きですおもてなしの精神と心配り、仕事でもマネをしたいと思っても中々できるもんではないですよね良い勉強になります本日も熱帯夜ですがぐっすり眠れそうです大満足です一品一品が、逸品でしたごちそうさまでした 世界チャンピオン皇朝（こうちょう）自慢の肉まん１０個入りを3名様にプレゼント！ 続きを見る ['close']