チキン南蛮
[2017-06-07 07:00:00][
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先日パーティーで頂いたチキン南蛮すごくおいしくてレシピをこっそり教えてもらいました≪材料≫ (2人分)鶏もも肉（胸肉でもOK）１枚
塩少々
こしょう少々
片栗粉大さじ２
小麦粉大さじ１
卵１個
揚げ油
■南蛮酢
しょうゆ小さじ２
砂糖大さじ１
ケチャップ小さじ２
酢大さじ２
小口切りの唐辛子少々（お好みで）
■タルタルソース
ゆで卵２個
玉ねぎのみじん切り１／４個
マヨネーズ大さじ６
酢小さじ１強
塩少々
コショウ少々
パセリ適宜
サニーレタス、プチトマト各適量
≪作り方≫ １ 鶏肉は一枚を半分に切って、厚い部分に切り込みを入れて開き、 厚みを均一にします肉に塩、コショウし、片栗粉、小麦粉、 卵を混ぜ合わせ衣を作ります 衣が固そうだったら、水を加えると良いですよ♪ それをくぐらせて、１７０℃の油で揚げます
２ 南蛮酢の調味料をよく混ぜ合わせておきます お好みで唐辛子を加えてもＯＫ
３．揚げたお肉を南蛮酢につけて衣をしっとりさせます ⇒なるべく長めにお肉に浸して下さいね♪ 長めに浸ける時間がなければ、残った南蛮酢を上からかけてもいいですよ♪
４．玉ねぎのみじん切りは、さっとボイルし、よく水気を絞り、ゆで卵、 マヨネーズ、酢（お好みで）、塩、コショウ、パセリを混ぜて、 タルタルを作ります
５ お肉を食べやすい大きさに切り、あれば、サニーレタスを敷いて、 タルタルをかけて、プチトマトを添えて、できあがり♪
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