ガトーショコラ
[2016-02-02 21:46:16][
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≪生地≫ バター５０ｇ スウィートチョコレート６０ｇ 卵黄３個分 グラニュー糖４５ｇ 生クリーム４０ｇ 卵白３個分 グラニュー糖４５ｇ ココア３５ｇ 薄力粉１５ｇ
≪作り方≫ １．ボールにバターとチョコレートを入れて湯煎に かけ溶かし火を止め生クリームを加える
２．卵黄を泡立て器で３０秒ほどゆっくりほぐし グラニュー糖を加え十分に混ぜる
３．メレンゲを作る(少し角がたれるくらい)
４．①と②を混ぜ合わせる
５ ココアと薄力粉をふるいにかけ④と混ぜる
６．⑤にメレンゲをひとすくい加え、チョコレート の色が出てなめらかになるまで混ぜる 続けてひとすくいずつ２回に分けて同様に加える
７．型に流しいれて１６０℃のオーブンで４０分焼く 冷めたら粉糖をふりかける
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