pentaさんのプロフィール

筍の旬になり筍が沢山届くようになりましたこちらには美味しいえぐみのない筍の取れる産地が有ります　日曜日にそちらの筍が沢山届きました堀たてを大きなお鍋に糠を入れて茹で今日は白醬油を使って土佐煮を作りました色がとっても綺麗白醬油で作る筍土佐煮 材料「4人分」茹で筍　　　　　　　　　　　　400g花かつお　　　　　　　　　　　2袋「6g」木の芽「山椒の葉」　　　　　少々 調味料白だし　　　　　　 　　　　　 小匙1 水 　　　　　　　　　　　　　　　400cc砂糖 　　　　　 　　　　　大匙2 白醬油 　　　　　　　　　　　　大匙2 味醂　　　　　　　　　　　　　　大匙1 塩　　　　　　　　　　　　　　　小匙1/4作り方 　1 たけのこは穂先と根元に分けて切る2 鍋に調味料を煮立て1の筍を入れて落とし蓋　　をして弱めの中火で煮る　3 2が5分程たったら花かつおを加え5分程煮れ　　ば出来上がり　4 器に盛り煮汁を少し注ぎ、木の芽を飾る白醬油を使い筍本来の白さのままなのでちょっと上品な土佐煮が完成お客様などに出すときにいいですよねそして今日はいつものパン生地にヨーグルトを加えてフワフワだけれどモチモチしているセサミブレッドを焼きました　基本生地レシピを参考にしてね基本記事へ 材料「10個」　　強力粉｢ふるう」　　　 230g　　ドライイースト　　　 45g　　　砂糖　　　　　　　　 20g　　スキムミルク　　　　 18g　　無塩バター　 30g　　水切りヨーグルト　　　　　　50g　　　　 「100gを水切りして50gにします」　　黒ゴマ　　　　　　　　　　適量　　　　　 仕込み水　水　　110cc 卵　　　　M1/2個　基本記事と手順は27まで同じ　　4の丸める手前で黒ゴマを加える ①　生地を休ませたら成型をしてオープン170度　　1213分焼くクリームチーズやフレッシュサラダを挟んだサ ンドウィッチが美味しそうですね 明日の朝食かな？レシピブログに参加を始めました下記バナーを訪問時にクリックして 頂くとランキングアップに繋がり励みになります宜しくお願いします レシピブログに参加中♪ 夏にピッタリ！だし醤油（200ml＆小袋）とサラダ醤油　30名様モニター募集！！ 続きを見る ['close']