pentaさんのプロフィール

おはようございます ="color rgb(0, 0, 0);">今年は四月からまちづくりセンター公民館主催のお教室の予定がたくさん入っていますいろいろな人と出会え、わくわくする楽しいレッスンです　まだ日にちが有るのですが、市のお仕事の為早めの資料どのような物を作るのが連絡をしなければいけません少しずつレッスン内容を煮詰めています昨日はそんなお教室用の試作品6月開催の青少年講座「夏の爽やかケーキ」です今年は「タルトオシトロン」にしましょう人数分のタルト型がないので、使い捨てのケーキ型にクッキー生地でタルト台をを作りますどうしたら生徒さんが簡単上手に作れるのか試作品を作ってみました タルトオシトロン   　材料「タルト台18cm分」     タルト台18cm                                        1台　　　　　「作り方は下記に下」 　 卵　       　　　　　　　　　                      　　 M2 　 グラニュー糖  　　　　　　　　                      120g　  レモン汁　　　　　　　　　　　                      80cc　  無塩バター 　　　　　　　　　                       160g　  レモンの皮　　　　　　　　　　                      1/2個分 　 ゼラチン「ニューシルバー」　　　　　　　　　　 7g             「大匙2の水でふやかしておきます」　作り方  　 1 　バターを常温に戻しておきます 　　 2 　卵をほぐし、グラニュー糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜます 　　 3 　レモン汁を鍋で沸騰させ、2に加えて混ぜます   　 4    3を湯せんにあてながらホイッパーで混ぜもったりとした 状態になるま　　　　　　で火を通します   　　 5   火から下して5560℃位まで冷まし、1の常温に戻しておいたバターを　　　　　　　加えて混ぜます   　　 6   5をザルで漉し、レモンの皮を削り入れます 　　 7   ふやかしておいたゼラチンを電子レンジで温め、6に加えよ　く混ぜます 　 　8   7を氷水にあてて冷やし粗熱を取りある程度まで冷まします 　　 9   タルト台に8を入れて平らにならし、冷蔵庫で1時間以上冷やします　　　　　　なかない粉糖を周りにふり、ピックなどを飾ります 　　今回はドライエディーブルフラワー「ビオラ」を飾ってみました      　クッキー生地タルト台 　　　材料 　　　無塩バター　　　　　　　　　　　　　　　　　90g　　　粉糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　60g　　　溶き卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　15g　　　薄力粉 　　　　　　140g　　　アーモンドプードル　　　　　　　　　　　　30g　　　　　作り方  　　　　1   無塩バターは柔らかくしておきます　　　　　　　薄力粉とアーモンドプードルをふるっておきます 　　　　2　　ケーキ型にオーブンペパーを敷いておきます　　　　3    ボウルに無塩バター入れクリーム状に練、粉糖を入れ泡立て器で　　　　　　　白っぽくなるまですり混ぜ、卵を加え良く混ぜます　　　　　　　4　 3に振るった粉を加え、、ゴムベラでさっくりと混ぜまとまりにします　　　　　　　ひとまとまりになったらラップに包み冷蔵庫で1時間以上休ませます 　　　　5  休ませた生地を強力粉をふった台に乗せめん棒で均一な厚みに伸ば               し、ケーキ型の底に合わせ丸くカットしてケーキ型に詰めます　　　　　　　残りの生地を5cm幅で長く伸ばし型の内側に貼り付けます　　　　　　　「底型の内側にオーブンペーパーを敷いてあるので簡単に型から　　　　　　　　外れます」 　　　　6  生地にフォークでまんべんなく穴を開けます　　　　　　　　170℃に予熱しておいたオーブンで15分20分焼きます こちらは昨日焼いた太っちょフランスパン   使い捨てのケーキ型でも簡単に綺麗にでき、ホッとしました　レモンがたっぷりむの爽やかな、「レモンオシトロンタルト」梅雨期や真夏にはさっぱりしていて嬉しいスィーツですよね　　 今日もゼラチンはニッタバイオラボさんのモニター商品のゼラチン「ニューシルバー」を使いました顆粒タイプのとっても使いやすいゼラチンです　  レシピブログに参加していますクリックでランキングアップに繋がり励みになりますのでワンクリックしていただくと嬉しいです応援を宜しくお願いします  レシピブログに参加中♪  コラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中 続きを見る ['close']