pentaさんのプロフィール

肌寒い日が続いているのになぜか庭のスペアミントがグングン育っていますアップルミントはとても元気がいいのですがスペアミントは夏の終わりにすっかり枯れてしまったのに驚きですお水の香り付けやケーキお料理と幅広く使いみちが有るので助かります今日は鶏挽肉がたくさんあるのでゲストさんにお出し出来る料理作ってみました味付けには先日当選したホシサン「白だし」を隠し味に使ってみました鶏挽肉のうす焼き卵巻き蒸し 材料「4人分」鶏挽肉　　　　250g 大豆水煮　　　60gひじき　　　　小匙1オクラ　　　　2本人参　　　　　5cm　山芋　　　　　5cm生姜　　　　　一片　入り胡麻　　小匙1片栗粉　　　　小匙1調味料塩麹　　　　　大匙1と1/2醬油　　　　　小匙1　味醂　　　　小匙1お酒　　　　　小匙1　胡椒　　　　少々ホシサン「白だし」　　小匙1うす焼き卵「大判2枚分」卵　　　　　　4個　小麦粉　　　　小匙1/2作り方 1 うす焼き卵を焼いておく、卵に小麦粉をふる　って加えダマにならないよう混ぜフライパンに　油を引き温まったら卵1/2を流し入れ弱火に　して表面が乾き気味になったら濡れ布きんの　上におろしひっくり返す、もう一枚も同様に　焼く2 人参生姜はみじん切り、山芋はすりおろす　オクラは輪切りにする3 ボールに鶏挽肉ひじき2調味料を入れ　粘りが出るまで良く混ぜる4 巻きすにサランラップを引きうす焼き卵をの　せ3の1/2量を均一広げてのせ手前から巻いて　いく巻き終わりを水溶き片栗粉で止める　「サランラップは一緒に巻きこまない」5 巻き終わったらしっかりラップで包み電子レ　ンジ用スチーマなどで電子レンジ弱8分程かける「時間は調整してくださいね」6 一本が２人分なので8等分して彩り良く器に　盛って下さいね鶏挽肉は価格も安価ですし大豆やひじきを入れて栄養価も高くしてみました又山芋を入れる事によって固くならずふんわりした食感に成ります作り置きが出来冷めても味がしっかりしているのと彩りも綺麗なので「おせち」の一品にも加えてもいいですね今日使ったホシサン「白だし」は 　うすくち醤油をベースに、かつお、昆布、干　し椎茸を贅沢に使って仕上げた濃厚なだし醤　油です　職人がこだわったのは、「味の伸び」　少量でしっかりと風味をきかせることができ、　だし巻き卵、お吸い物、うどんつゆ、茶碗蒸　し、鍋もの、雑炊等、具材の色を活かす料理　に最適な調味料ですそして一緒に作ったのは柚子入ヨーグルト入りレア―チ―ズケーキです すいません写真撮る前にカットしてしまいました 口に含むと柚子の香りが広がり美味しい柚子好きにはたまらないお味のレア―チーズケーキです暫く柚子に嵌りそうでも我が家には柚子の木がないのでお裾分け待ちです柚子の木植えたいなぁレシピブログに参加を始めました下記バナーを訪問時にクリックして 　　　　頂くとランキングアップに繋がり励みになります宜しくお願いします レシピブログに参加中♪ 九州熊本の味噌醤油醸造元ホシサンファンサイト参加中 続きを見る