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～レザンブラン・ジュレ～第ニ弾モニタ… [2015-07-11 17:58:23][ブログ記事へ]

今日は初めてエアコンのスイッチを入れました朝から暑かった中料理教室なので成型パン時間差でブルーベリーシフォンもレッスンパンだけのつもりがシフォン作ってみたいと話題になるとついつい発酵を待っている間に焼いて見る？と誘ってしまいます生地を捏ねたりオープン使ったりで暑いのでスイッチON初めてなのに美味しそうに完成しましたでも今日のブログは料理教室のお話ではなくノンアルコール白ワインのデザートの紹介ですベルギー大使館公式推薦 ノンアルコールステ　ィルワイン2種類です　「ヴィンテンスメルローミニ」「ヴィンテンスシャルドネミニ」ワインから作った本物の00％ノンアルコールワインです モニターレシピ２段目はノンアルコール白「ヴィンテンスシャルドネ」を使ったデザートですレザンブランジュレ　　　　　　｢白ワインのゼリー」 材料｢１個分」　ノンアルコールワイン　　「ヴィンテンスシャルドネ」　　80cc牛乳　　40ccスキムミルク　　小匙1/3　　アガ―　　小匙1/2卵白　　1/2個分葡萄　　６粒[どの種類でもOK」「飾り用」　　ステックチョコ　　１本　　ミント　　　　　　１房作り方１　卵白を泡たて固いメレンゲを作り絞り袋　　に入れアルミホイルの上に高く絞り出し　　150度のオーブンで10分「砂糖なしです」　　焼いて冷ましておく2 牛乳を沸かしアガ―小匙1/5とスキムミル　　クを良く混ぜ合わせ加える　　混ざったら火を止め少し冷めたらグラス　　に注ぐ3 「ヴィンテンスシャルドネ」60ccを弱火　　にかけ残りのアガ―を加え丁寧に溶かす　　　｢砂糖が入っていないので溶けにくいの　　　　で丁寧に」4 葡萄の皮を剥いて2に入れる5 3が少し冷めたら4に加え冷ます固まった　らスプーンでゼリーの部分を崩し残りの「ヴ　ィンテンスシャルドネ」20ccを注ぎ焼いた　メレンゲステッイックチョコミントを飾　る完成したら出番まで冷蔵庫で冷やしてね 少し出来上がるまで時間がかかるけれどおしゃれに出来るので大人だけのパーティーのデザートにお勧めです作業時間と言うよりも固める時間がかかるだけなのでその間に別のお料理が作れますよ私は待ち時間に今日もブルーベリーのジャムを作っていました レシピブログに参加を始めました下記バナーを訪問時にクリックして頂くと嬉しいです宜しくお願いします レシピブログに参加中♪ 湘南ワインファンサイト参加中 続きを見る ['close']