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ニッタバイオラボの『ニューシルバー＆クールアガー』 images/20170428/15/12no11/91/90/j/o1326095913924102589jpg"> ニューシルバーはゼラチン、クールアガーは海藻から生まれたゼリーの素です   ＜ニューシルバーの特徴＞牛骨、牛皮由来の標準的なゼラチン料理やスイーツなど、幅広いメニューに使用できるふやかし不要、溶かしやすさ抜群、食感のバラツキ軽減  今回はチビと一緒にゼリーを作ってみましたジュースを熱いお風呂のお湯くらいの温度になるまであたためたら、ニューシルバーを投入し、あとは好きな容器に入れて、冷やし固めるのみです  牛乳×ミックスジュースに、缶詰のみかんをのせました   綺麗にかたまっています   そしてこちらが、別のフルーツジュースを使ったゼリー（こうやって写真で見るとあまり色が違いませんが、味は異なります）どちらもあっという間に完成で、とても美味しくできあがりました   次は、クールアガー  ＜クールアガーの特徴＞海藻から生まれたゼリーの素ゼラチンと寒天の長所を併せ持つ、弾力感のある食感固まるのが早く、常温で固まるふやかし不要、80度70度で軽く煮るだけ無味無臭  サラサラのパウダーです  これを使って今回は‥寒天よせ（寒天テリーヌ）風なものを作ってみました具材は、チビの大好きな味噌汁ベースですついでにいつものお椀に入れてみたら、完全に普通の味噌汁にしか見えなくなったので、かたまっているのがわかるよう、スプーンをのせてみました  暑い日は味噌汁をこうやって食べるのも、チビは大好きです  ついでに、ジュレ風のドレッシングも作ってみました白だし、味噌、ポン酢ベースで、何にかけても合う万能味です  ニューシルバーは、お米を炊くときにも使っていますちょっと足すだけでふっくら美味しさアップなので、欠かさず入れています  別の日ですが、またまたニューシルバーを使ってゼリーを作りました桃のゼリーに、ココアのババロアです ニューシルバーでゼリーやババロアクールアガーで寒天よせ‥etc、まだまだ幅広く使えますこれからの暑い季節にも大活躍間違いなしです！ コラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中 続きを見る ['close']