hachiさんのプロフィール

ある日の朝ごはん この日は鎌田醤油さんの「とかちマッシュのだしソース」を使用した南仏風ラタトゥイユをメインに、野菜たっぷりワンプレートの朝 実は今回、鎌田醤油さんより「とかちマッシュのだしソース」という洋風調味料をモニターさせていただくことになりましたソースはトマト、クリーム、デミの3種1食分ずつパックされているソースには、全て北海道は帯広で栽培された『とかちマッシュ』というマッシュルームが使用されています旨みたっぷりのマッシュルームの効果で、濃厚で味わい深い本格的なソースになっていて肉や魚、野菜にそのままかけるのはもちろん、パスタや煮込み料理にも使えるという何とも素敵な調味料なのです 化粧箱の中には、東京西麻布「アムール　ガストロノミーフランセーズ」の後藤祐輔シェフ監修のフレンチレシピ集も付いています数ある魅力的なレシピの中から、まずはトマトソースを使った南仏風ラタトゥイユを試してみました 具材は、ナス、ズッキーニ、たまねぎ、パプリカ、にんにくこれらをオリーブオイルで炒めて、とかちマッシュのトマトソースを加えるだけレシピには「これだけで煮込んだ味が再現できる」とあります私は野菜が多かったので、一応ソースを加えてから鍋に蓋をして蒸し煮にしてみました 出来上がりをひと口いただくとこれが驚きのお味でフレッシュなトマトにローリエやバジルが良いアクセントで、かすかに感じるマッシュルームの風味が、まるでレストランでいただく料理のようこれは凄い、確かに長時間煮込んだような奥深い味わいになっている何と言うか明らかに私がいつも作っているラタトゥイユより美味しい(笑)どうやら美味しさの秘密は、マッシュルームやたまねぎ、にんにく等をじっくり炒めて旨みを凝縮させたフレンチ定番のソースベース「デュクセル」が加わっているからのようですねなるほどー自宅でも再現できるかなー、いやできないなー(笑) うーん、本当に今回のソースは良い商品　^　^私はこの美味しさに感激しちゃいましたお料理好き、美味しいもの好きな方へのギフトにすると、とても喜ばれるのではないかなソースはホワイトとデミもあるので、今度は何を作ろうかとワクワクそんな我が家の朝ごはんごちそう様でしたランキングに参加中よろしければ応援の↓クリックをお願いいたします♪ レシピブログに参加中♪ 鎌田醤油のファンサイトファンサイト参加中 続きを見る ['close']