ぴいさんのプロフィール

ゼラチンでかき醤油のジュレを作りました！ 使ったゼラチンは顆粒タイプのニューシルバーです ニューシルバーは牛骨、牛皮由来のゼラチンでコラーゲンたっぷり！ 水でふやかす必要がなく、熱い液に直接いれることができるので簡単便利♪ 使いたい時にパッと使えるのが嬉しいなぁ ハンバーグや餃子など、肉汁をぎゅっと閉じ込めたいときも顆粒なので便利や！ で、本題のジュレです かき醤油はアサムラサキさんのかき醤油を使いましたこれだけで味が決まるので便利 かき醤油のジュレ 【材料】 かき醤油 50ml 水 200ml ゼラチン 6g 【作り方】 1耐熱容器にかき醤油と水をあわせ、電子レンジ500wで2分加熱します 2ゼラチンをふりいれよく混ぜて溶かし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固めます で、このジュレを使った簡単レシピ3品 冷製茶碗蒸し かき醤油のジュレ 【材料】1人前 たまご 1個 だし汁 200ml 塩 ひとつまみ オクラ 1本 みょうが 適量 かき醤油のジュレ 大さじ2 【作り方】 1卵を溶きほぐし、だし汁、塩をいれてよく混ぜますジュレをかけるので味は薄め 2軽くラップをし、電子レンジ200Wで10分加熱し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします 3茹でたオクラの小口切り、みょうがの千切りを散らし、かき醤油のジュレをかけて完成！ 夏にぴったり 冷製茶碗蒸しにプチはまり中電子レンジで作るとちょいすがたつことがあるけど、蒸し器なくても作れるので楽チン みょうがもプチはまり中なので大活躍 蒸しなすとみょうがのジュレかけ 【材料】1人前 長なす 1本 みょうが 1/2本 かき醤油のジュレ 大さじ2 【作り方】 1なすの皮をむいてラップにくるみ、電子レンジ500wで1分加熱しますかたかったら加熱時間をのばします 2みょうがはみじん切りにしておきます 3なすを氷水で冷やします 4お皿になすを切って盛り、みょうがをのせますジュレを飾って完成 こちらもみょうが笑 蒸しなすによく絡みます なすの浅漬けとネバネバうどん 【材料】1人前 うどん 1玉 細めがおすすめ なす 2\1本 みょうが 1/2個 昆布 1/2枚 塩 小さじ1 とろろ 適量 オクラ1本 かき醤油のジュレ 大さじ5 【作り方】 1なすは半月切りにして塩水にさらしておきますみょうがは輪切りにします 2ジップロックに塩、昆布を刻んで入れ、よく水をきったなすとみょうがをいれて揉み、半日間漬けておきます 3茹でたうどんを冷やし、2の浅漬け、オクラ、とろろを盛り付け、ジュレをかけて完成です またまたなすとみょうが笑 冷たいうどん、冷たいジュレ、浅漬けがおいしい とろろとジュレが絡みまくります かき醤油のジュレ美味しかったし汎用性ありすぎ！ ポン酢ジュレとか他にも楽しみたいです コラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中 続きを見る ['close']